居民膳食营养指南提议，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙素材，是一个营养价格较高的食物，且易于人体消化，因而每私人每天要摄入300毫升的牛奶或许差不多量的奶制品。

有考查显现，客户普及以为，饮奶抉择上，有三个重视点：起首是平安，其次是营养，第三是方便。

在前面的牛奶大百科文章中曾经说过，UHT奶和巴氏奶不过加工工艺不同，营养上没甚么差别，到底怎样选，本来很容易，有了理性认知，抉择权就在咱们本人，最重要的看大伙的花费情景和饮奶习惯。

下方依据私人习惯，给大伙提供几个抉择参考：

一 选大品牌

起首抉择大品牌没错，终归做起一种品牌不易，须要几十年的功底。对大品牌来说，品质是底线，品牌价格造成非一旦一夕，公司本身会十分爱惜品牌，视素质如寿命。

其次，大品牌概括实力强、优质奶源掌控能力强，好奶源自好奶源，全球上的好奶源聚集于南北纬大约40-50°区间的温带草原，华夏最重要的在内蒙、黑龙江、新疆一带，由于温湿度、土壤成分的组成、水源与降雨要求、奶牛的舒适度等等，打算了牧草和奶牛的产奶品质，成为奶源的打算性要素。再考量空气品质、水、土等环境，比都市附近的牧场品质要高。

再者，大品牌设施较为领先进步，进程治理相对严苛。

市场看管总局发表数据显现，我们国家乳制品抽检及格率延续3年在99%以上。总之，抉择大品牌，产物更平安，素质更有保证，对咱们来说更放心也省心。

二 看饮用情景

假如在少许大都市，可行保证全程冷链配送，抉择就会多少许，可行抉择UHT奶、进口奶、巴杀奶等等。有人感觉巴氏奶风味更佳，又习惯喝冷的，这类概况下可行抉择巴氏奶。

比较较而言，UHT奶的饮用情景要广大得多，由于杀菌彻底，不要冷藏，自然习惯喝冷的也可行冷藏，可行随时随地饮用，在家里、上班路面上、办公室、出行旅行、儿童上学、健身房等等，都可行随手拿一包，携带方便，又不用担忧放坏。

巴氏奶，由于从牧场到餐桌的全个过程中，都须要严刻做到全程冷链，要求相比高。在不产奶地域、人数居住相比扩散的农村地域，实现起来难度大，本钱也高得多。一朝有些步骤不行保证冷链，平安性就没有办法保证。

况且源于巴氏奶保质期很短，通常唯有4-7天，加上检验大概须要一两天，就算都市里到达商场货架，就曾经临近保质期了，因而买回去要及时饮用。假如再运到农村地域，不但本钱高昂，等产物运到，相当大水平上还面对过保质期的风险。

这类概况下，UHT奶就更具备优势，由于灭菌彻底和没有菌包装技艺的双重保障，不要冷链也能较旧时间保留，就很好解决了好奶源与市场不配合的难题，让远离优质奶源的人也能喝上好牛奶。

三 看私人习惯

海外喜爱吃冷食生食的多，是以牛奶也是冷藏的多，但冷藏不代表皆是巴氏奶。

华夏老百姓从小喝热水、吃熟食，喝冷吃生不习惯，肠胃受不了，尤其老人儿童。牛奶也一样，小时刻家里皆是拿着奶锅去买牛奶，回到家必定要煮开了喝；此刻商场里要了冷藏奶，也会拿回家煮开了喝，再加点麦片更美味。

这类花费习惯下，同等产物，花更多钱买巴氏奶回去煮热就有些浪费了，不如抉择UHT奶，方便得多，随手拿出一盒就喝了，不至于刺激肠胃。

另外，关于喜爱喝冷牛奶的人来说，另有一个抉择便是延伸货架期（ESL），这是全世界趋向。例如运用120-135度热料理0.5-3秒，这样就突破了巴氏奶保质期太短的有限性，保质期更长，口感又保存了。

首都保健营养美食学会会长、ISF健康学院院长王旭峰曾指明，对那一些对平安性请求高、经常出行或喜爱大量收购的客户来讲，UHT奶没有需冷链运输和冷藏保留，更符合该类人群。

在医院和学校等提供团膳的场地，通常首选UHT奶，UHT奶平安、实用的优势愈加突出。

另外，对我们国家广泛的农村地域来说，从冷链本钱和客观要求来说，也更符合UHT奶。

特殊人群怎样选？

关于少许特殊疾病的人群，例如肾病人群，须要喝奶加强抵抗力，但吸收道消化能力弱，而UHT奶由于通过特殊工艺料理过，此中的氨基酸更易消化，对肾病患者吸收更有帮助；例如糖尿病人群，就要抉择低糖的纯牛奶；乳糖不耐症人群就能抉择舒化奶。

总之，对于纯牛奶的抉择，期望经过这几期科学普及，能让大伙多少许理性认知。

我们国家居民日前的乳制品摄入相对照较单一，成人最重要的是牛奶、酸奶，随着花费习惯的改变，未来应当是更多元化的花费情景，除了纯牛奶，还可行抉择奶酪、黄油、奶粉等。

来自：国民网

编辑：周曼 实习生 郝程霞