糖尿病患者经常会在平常进餐时“精挑细选”，在确保营养的同一时间，又要幸免食物引起血糖的激烈振动。本来，在对食物发展挑选这一景象的背后，蕴含了一种要紧的概念——升糖指标数据。

升糖指标数据（GI）全称为“血糖生成指标数据”，是指在准则定量下（通常为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所发生的血糖时间曲线下方积和准则物质（通常为葡萄糖）所发生的血糖时间曲线下方积之比值再乘以100，它反应了某种食物与葡萄糖比较升高血糖的速度和能力。

升糖指标数据高的食物映入胃肠后吸收快、消化率高，葡萄糖解放快，从而引起血糖较快到达峰值；而升糖指标数据低的食物，在映入胃肠后停留的时间长，葡萄糖解放缓慢，让得餐后血糖峰值较轻，引起餐后血糖反映较小，须要的胰岛素也相应不多，幸免了血糖的激烈振动，能够有用操控血糖。

通常来讲，不同食物的升糖指标数据所以食物中碳水化合物对血糖起落的作用为根基来发展测定的，平常把葡萄糖的血糖生成指标数据定为100，升糖指标数据＞70的为高升糖食物，升糖指标数据在55至70为中升糖食物，例如各式肉类多为中高升糖食物，升糖指标数据＜55为低升糖食物，蔬菜和豆类多为低升糖食物。

过多摄入高升糖食物会使血糖激烈升高，同一时间还会提升胰岛素水准，长久会导致肥胖。因而在平常饮食中应抉择正确的食物配比，从而有用地操控血糖，保持合乎道理体重。

来自：北京晚报

编辑：周曼 实习生 郝程霞