介绍：广东省中医院临床营养科

最重要的功能：益气养阴

介绍人群：通常人群；夏秋保健汤水；痰湿重者不符合

资料：海参2~3条、西洋参20g、红枣2-3粒、瘦肉200g、生姜3~4片（3~4人量）。

烹调方法：海参提早1~2天泡发，切片后备用；西洋参切薄片，红枣去壳后切成两半，与海参一同放入锅中，加入清水菱角洗净后去壳后备用；排骨切成小块后洗净，飞水；将全部资料放入锅中，加入清水1500ml后大火烧开，转小火1.5~2小时，最终加盐调味。

汤品评论：本年夏天温度再一次爆表，依据美国国度海洋和大度治理局显现，地球经验了140年以来最热的一种6月，“最热一年”又一次刷新了记录。广东靠近亚热带，再加上位置自带的湿气，体表温度轻松就可以达到40多摄氏度。暑气逼人，特别关于多在室外事业人群，简单就会显露口干心烦、气短乏力、夜间失眠等耗气伤津的症状。这种时刻，除了多吃些消暑的瓜果外，晚上回家来碗益气养阴汤也是十分适合的。

西洋参，顾名思义是原产于西方如美国、加拿大的参类，其性味甘凉，既擅长于滋阴补气，又可行清热生津，是夏季“凉补”佳品。红枣补气养血，而海参具备补肾益精、养血润燥的功能，尽管它隶属海产物的一个，但海参中含有的嘌呤较轻，高尿酸人群也可行放心食用。

来自：广州日报

编辑：周曼 实习生 郝程霞