□北京康复医院胃肠康复中心 李旭斌

中秋佳节和国庆长假将至，家人及亲朋好友相聚，推杯换盏、大快朵颐在所不免。晚睡晚起又打乱了三餐规则，常在是早饭不吃，中饭乱吃，晚饭多吃。这类做法简单形成吸收不良，还可能引起急性胰腺炎、胆囊炎等疾病的发作。

关于预防胆囊炎或胰腺炎发作，最重要的步骤在于操控饮食。每餐不宜过饱，尽量吃少许低脂、高维生素、易吸收的清淡食物，但蛋白质的质和量也必定要确保。饮酒和吃高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的要紧原因，因而必定要禁酒，禁吃大肥肉。饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利吸收消化。盐还不宜多，多则增添胰腺充血水肿，故以清淡饮食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止腹泻。调味品不宜太酸、太辣，以免增添胃液分泌，加剧胰腺压力。水果可选桃子、香蕉等无酸味的水果。

粮谷类是淀粉等碳水化合物的最重要的来自，通过吸收转化成葡萄糖提供热能，平安又经济。而葡萄糖的最重要的来自便是食物中的淀粉，糖分关于胆囊和胰脏皆是最佳的营养素。糖分在胃中停滞的时间最短，不会使胆汁和胰液分泌过多，从而减少了胆囊和胰脏的压力。但过量摄入果糖或白糖也可能导致肥胖，促使胆固醇的合成，简单并发糖尿病。急性胆囊炎或胰腺炎患者应以富含维生素、矿物质及食物纤维的粮食和薯类为最重要的糖源，况且要尽量从食物中获取维生素。

来自：健康报

编辑：周曼 实习生 郝程霞