陈皮温香，药食同源、食养俱佳，人间有“百年陈皮，千年人参”的说法，是以好多人将陈皮看做养生佳品，生活中处处都有它的身影。

　　中医以为，陈皮是一个理气药，归脾、肺经，具备理气健脾，燥湿化痰的功能，可治疗胸闷气短、腹部胀痛、恶心呕吐、腹泻等不适症状。

　　行家推荐，陈皮分为平凡陈皮和广陈皮。平凡陈皮主产于四川、重庆、福建、浙江、江西等地。广陈皮是橘的变种茶枝柑的果皮，产区最重要的是广东新会、江门等地，品质最佳。外貌深红鲜艳，内面白色，质柔软，气香，无杂质、霉变、病斑等的陈皮为上乘。

　　有人将新鲜橘皮干脆泡水喝，本来这样其实不可取。由于新鲜橘皮挥发油含量较高，性味相比浓烈，还可能残留保鲜剂和农药等有害物质，最佳不需要干脆拿来泡水。

　　陈皮可行用在生活的方方面面：泡水喝是陈皮最经常使用的食用方法，通常取3~10克冲泡200~300毫升开水，可屡次冲泡饮用，具备理气开胃、燥湿化痰的效用。也可行与生姜、梨、大枣、柠檬、蜂蜜等食材搭配，有丰富口感的效用。

　　陈皮还可做香辛料，在红烧或卤煮荤腥菜品时放入少许，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的成果。

　　此外，泡澡或泡脚时加几片陈皮，香气四溢，醒神润肤，可行起到调节气血的效用。

　　要注意的是，气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。（记者 李彬）

来自：大河报

作者：李彬

编辑：周曼