本期行家：北京中医药大学东方医院营养科 魏帼

要说最能烘托节日氛围的事宜，那非吃饭莫属了。饮食文化在我们国家有着悠久的历史，而吃香的、喝辣的，大碗喝酒、大口吃肉愈是被赋予了表现美好生活的寓意。可是随着经济的进行，农产物的富裕，大吃大喝，不但不行象征美满生活，反倒还会带来健康的祸患。那末，一不当心吃多了，喝多了，中医有无有甚么法子来解决呢？

中医药膳食疗学中，专门有一类药膳的功能是：消食解酒。内部收录的皆是以消食解酒类药物和食物为主，具备消食化滞、解酒醒醉等效用的食、药材。此类药膳适用于饮食不限制，过度进食肥甘厚腻或生冷凉滞的食物或饮酒，导致醉酒等症状或胃痛、胃胀、腹胀、腹泻等胃肠不适症状。

平常大吃大喝后，会有几种不同的反映。1、胃腹胀满，胃酸呃逆，厌食，恶心呕吐，腹痛腹泻等概况，这隶属食积的体现。2、胃痛喜按，腹痛喜揉，不思饮食，面色没有华，大便稀溏，这隶属脾胃虚弱的体现。3、头晕头痛、恶心呕吐、口干口渴、身体燥热等，这隶属醉酒的体现。而针对大吃大喝后的几种不同反映，区别给大伙推荐几款容易易好的药膳组方，大伙可行在家试试。

食积——消食化滞

山楂麦芽茶

来自：《华夏药膳》

构成：山楂10g、生麦芽10g

制作方法：山楂洗净、切片，与麦芽同放入杯中，倒入开水，加盖冲泡30分钟后，代茶饮用。

方解：山楂和生麦芽均隶属消食化滞的经常使用药物，同一时间也是食品。山楂通俗称呼“山里红”、“红果”等，是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥老练果实，味道酸涩，略甜。山楂中含有大批的维生素C，具备必定的营养价格。此外山楂中含有的脂肪酶可行推进脂肪吸收，酸甜的口感可行刺激胃酸分泌，具备帮助乳制品、肉类食物吸收的效用。而生麦芽中含有蛋白水解酶及B族维生素，多用于消米面、薯类食积、食滞。此药膳用山楂、生麦芽一起冲泡，具备健胃消食、化积导滞的效用，临床上经常使用来缓和因进食过多肉类、乳类食物导致的食积、食欲减退，胃腹胀满、恶心呕吐等症状。况且源于味道酸甜可口，更符合老年人、小孩等人群的口味，易于被它们接纳。

假如感觉泡茶的形式太过单一，还可行将山楂、生麦芽冲泡没有问题水，加入粳米一起熬煮成粥后，调入红糖调味，接下来分次食用。尽管消食的功能弱了少许，但滋养脾胃的功能却有所加强，愈加符合老年人和小孩食用。

脾胃虚弱——健脾消食

健胃消食蛋羹

来自：《临床验方集锦》

构成：山药、茯苓、莲子、山楂、麦芽、鸡内金、陈皮等量，鸡蛋一枚，食盐、酱油适量。

制作方法：上7味研末后取5g，加入鸡蛋中打散后蒸熟，加入适量食盐、酱油调味后食用。

方解：方中所用山药、茯苓、莲子均具备益气补中的效用，同一时间此三者味甘性平，既能补益脾胃，又可行除湿止泻，临床上经常使用于治疗脾胃虚弱不思饮食、泄泻久痢等症状。而鸡蛋具备补脾和胃，养血安神，滋阴润燥的功能，在加上消食导滞的山楂、麦芽和鸡内金，理气的陈皮，可行起到补脾理气，健胃消食，补消兼施的效用。关于脾胃虚弱的人群，因进食不当导致的胃肠不适，有缓和效用。

醉酒——解酒醒醉

中医以为酒性温燥、升散，可行应用宣散排汗或利尿排尿的食品或药材来减少或消除酒醉反映。

葛根枳椇子饮

来自：《防醉解酒方》

构成：葛根20g、葛花10g、枳椇子15g

制作方法：水煎2次，取汁600-800ml，于2个小时内分3-5次服用。

方解：方中的葛花、枳椇子是最多见的解酒药。葛花有解酒的效用，经常使用于长久饮酒导致的恶心、呕吐，小便短赤等症的治疗。而枳椇子具备利尿除烦，清热解毒的效用，《滇南本草》以为其“能解酒毒”；《本草拾遗》以为其“止渴除烦，去膈上热”，临床上用于治疗饮酒后烦热，小便不利的症状。在加上可行清热生津的葛根，可行缓和因饮酒过度导致的口干、口渴等症状。

可是关于饮酒后显露恶心呕吐、烦热口渴等不适症状时，最佳和急性酒精中毒相鉴识。急性酒精中毒是一个急性发作的疾病，最重要的源于饮酒过量引起，平常在饮酒后发作。假如饮酒后显露神经体系的症状，如：亢奋躁动、活动不协调、意识不清等，有些人还可能存留头晕、头痛、体温下调、眼球充血等症状，甚而惨重时还可能显露昏迷和代谢紊乱时，提议干脆到医院急诊就诊，不需要盲目在家自行熬煮解酒方，以免贻误病情。

尽管中医食疗方面有少许药膳方可行缓和由于暴饮暴食或大吃大喝导致的不适症状，可是过节时期，咱们仍是提倡文明就餐，本着节约粮食，拒绝舌尖上的浪费，按实质须要进食。忽然间进食大批食物，会导致胰腺炎的发病概率增添。假如养成习惯，也会导致肥胖、高血脂、高血糖等慢性病的发病概率增添，对全体健康不利。

此外，吃饭时饮酒尽管在感受上更能增添热情和亲密的氛围，可是每私人关于酒精的耐受水平是不一样的，那一些关于酒精过敏的人群，理当幸免饮酒。就算是耐受力强的人群，过量饮酒也会导致急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，惨重的还会导致酒精性肝硬化等，此外过量饮酒还会增添患高血压、脑卒中庸疾病的风险。

总之，尽管有中医药膳的保驾护航，但过节时期，仍是提倡大伙要均衡饮食，适度饮酒。

来自：光明网

作者：魏帼

编辑：周曼