山南网讯 临近春节、藏历新年，古城泽当最热闹的位置就属年货市场了，年货市场里年味儿最浓的就属“卡塞”了。

　　在西藏，“卡塞”是藏历新年必不可少的年货，是由白面、酥油等原料制作的油炸面食。

　　随着大家生活水准的提升，越来越多的人没再亲手制作“卡塞”，更偏向于从市场上购置。

图为员工正好制作卡赛。

　　记者走入乃东路面上全家制作“卡塞”的店铺，店里的员工正有序的制作各式“卡塞”——它们将面片分割、染色，再用手捏成条形、圆形、蝴蝶形等不同样式，放在油锅里炸至金黄，待到出锅时，最终再撒上白糖和奶粉，口感酥脆香甜的“卡塞”就制作达成了。

　　店铺负责人尼玛色珍推荐，随着藏历新年的临近，前来预订、购置“卡塞”的群众越来越多。“咱们是从1月17号最初制作‘卡塞’的，到此刻制作达成了一千多斤，根本全都卖完了”尼玛色珍高兴地说。

图为员工在展现刚做出去的卡赛。

　　尼玛色珍的店铺从2017年最初制作“卡塞”，到此刻为止曾经有5年时间了，它们采用的皆是最优质的原资料，无添加糖精和色素，制作出去的“卡塞”味道更纯正，每斤售价35元，深受广泛群众喜欢。

　　尼玛色珍说：“咱们此刻每天全能收到100斤的预定单，来店里的众多皆是老顾客，皆是此前在这里购置过的，大伙都图个安心放心。”

　　前来购置“卡塞”的次男士说，它们家这两年藏历新年的“卡塞”皆是从尼玛色珍的店里购置的，每一次都要提早预定，否则当天可能拿不到。

　　受疫情作用，次男士在广州上学的女儿本年抉择就地过年，但她却一直想念着家里的风干牦牛肉和“卡塞”等特产。

　　次男士今日便是专程过来为女儿买“卡塞”的。“今日咱就把这点年货给她寄往日，把家里的‘年味儿’捎往日，让她在那里也能过一种美满年。”次男士边挑选“卡塞”边说。

图为顾客正好店铺里选购卡塞。

　　尼玛色珍推荐，像次男士这样从她店里给儿童寄“卡塞”的家长另有好多。小小的“卡塞”不但是“年味儿”的象征，还承载着浓厚的文化内涵。

　　正好制作“卡塞”的谭师傅，老家在四川成都，本年是他首次在西藏过年。作为一种有着20好几年工龄的厨师，谭师傅显示，制作“卡塞”是一种技艺活，他跟着藏族师傅学习了两天才学会。

　　“本年咱们在这里感触到了不一样的新年气氛，有咱亲手制作‘卡塞’，另有老家的香肠腊肉，信任能和同事一同度过一种美满的春节和藏历新年。”谭师傅说。

　　在泽当市区，像尼玛色珍家一样制作出售“卡塞”的店铺另有很多家，它们将持续业务到藏历二十九，想要购置新鲜“卡塞”的群众，随时都可行前往。

　　古城泽当“卡塞”飘香，浓浓的年味儿正向咱们袭来，春节、藏历新年不远了。