饺子，是华夏的惯例食品之一，营养丰富，寓意深切。特别是到了春节，饺子是餐桌上必不可少的美食。如何吃饺子既可行品尝美食，又热量小、不易发胖呢？火箭军特点医学中心内分泌风湿免疫科主治医师李琳来支招。

　　饺子皮可加荞麦粉、玉米粉等粗粮

　　饺子皮最重要的含有碳水化合物，精面粉、饺子粉制作饺子皮，简单吸收消化从而导致餐后血糖迅速升高。因而提议糖友在制作饺子皮和面时，加入适量的粗粮粉，如荞麦粉、玉米粉等，也可行将紫薯、红薯或南瓜等蒸熟后和面粉混合做饺子皮。这样做出去的饺子皮，不仅颜色愈加多样，口感愈加丰富，还可行增添膳食纤维的摄入，使饺子皮的升糖指标数据下降，稳固餐后血糖。

　　饺子馅首选膳食纤维多的绿叶菜

　　饺子馅最重要的含有蛋白质和脂肪，假如肉类及油脂摄入过多，能量超标，血糖会飙升，因而提议糖友们，饺子馅尽量采用素馅或许三鲜馅。特别介绍韭菜、芹菜、大白菜这一类绿叶菜，由于绿叶菜含膳食纤维多，不但可行下降饺子的升糖指标数据，还可行增添饱腹感，可行再搭配适量的虾仁、鸡蛋、木耳、香菇等，既美味又营养丰富。假如要吃肉馅，必定采用纯瘦肉，且比重必定要小。特别要注意的是，调饺子馅少用油，这样才能幸免餐后血糖过高。

　　饺子少吃几个更好

　　通常来讲，1两面，可行做6-7个饺子，可行依据本人每餐可行吃几两主食，算一下可行吃多少饺子，通常提议吃七八分饱即可。此外，吃饺子不需要吃得太快，煮熟的饺子质地柔软，易于咀嚼，映入体内吸收快，血糖上升得也快。有些人可能感觉吃的饺子数量少只是瘾，那末，可行搭配吃少许低热量的蔬菜，如黄瓜、西红柿、大拌菜等，以增添饱腹感，另有利于血糖的稳固。不介绍糖友把饺子油煎了吃，由于这类烹调形式会大批增添油脂的摄入，是以提议饺子最佳采纳蒸煮的形式。

　　“原汤化原食”无科学根据

　　吃饺子的时刻有种说法叫“原汤化原食”，意思是吃完饺子，须要喝点饺子汤助吸收。本来这种说法并未科学根据，咱们的吸收最重要的依托的是胃液，而煮饺子的汤中含有大批的淀粉，不但起不到促吸收的效用，反而会进一步提高血糖升快速度，作用糖友餐后的血糖水准。是以，其实不提议吃完饺子后喝饺子汤。此外，吃完饺子后，不需要忘记餐后的活动，适量的活动有益于血糖的操控。