新冠肺炎疫情在全世界肆虐，而埃及此刻病例其实不多，这与踊跃防控相关。只是，本地人说，这和它们惯例饮食中提升免疫力的食物关连相当大。

“元气蔬菜”穆鲁希亚

埃及人都爱吃一个名为“穆鲁希亚”的绿色蔬菜。它被以为是可行帮助人体战胜疾病的“元气蔬菜”，穆鲁希亚翠绿的叶子有点像薄荷，但比薄荷叶大，也更绿。开罗各大商场全能购到这类菜，一个是新鲜的，此外一个是被加工成碎末状冷冻的。记者用切碎了的穆鲁希亚做汤吃，味道很好。埃及人吃穆鲁希亚时，常常加入鸡肉、兔子肉、羊羔肉甚而鱼肉，并配上大蒜、洋葱、香菜、胡荽、姜黄等调料。

穆鲁希亚作为食物的起源，有两个说法，一是古埃及人以为穆鲁希亚是一个有毒植物，但当埃及被希克索斯人占领后，埃及人被强迫食用穆鲁希亚，不测成为食物。另一个说法是，穆鲁希亚由于王权，曾是专供国王和王室的菜，由于这种词的发音与阿拉伯语的国王一词非常类似。对这类蔬菜的养生效用，本地网络这样推荐：“穆鲁希亚是万能的养生植物，可行显著改进免疫体系功效，加强人体抵抗疾病的能力。它可行提速红细胞的生成，让人的心脏变得更强盛，更有耐力，还可行预防骨质疏松，提速溃疡和伤口的愈合。它还被声明是一个强盛的抗氧化剂，可行防止皱纹显露，减缓人类衰老。穆鲁希亚另有和胃功能，对胃黏膜有庇护效用……”

“植物黄金”短秋葵

除了穆鲁希亚，埃及人还对此外一个蔬菜情有独钟，那便是秋葵。埃及人的正餐总是少不了牛羊肉，而与牛羊肉一块烹制的，常在是被称为“植物黄金”的秋葵。原产于非洲的埃塞俄比亚，开始是埃及人和摩尔人把它称为“植物黄金”。公元7世纪，阿拉伯帝国征服了埃及，同一时间将秋葵连同阿拉伯语一同，带向非洲以外的位置。可行说，埃及是秋葵通向全球的“跳板”。

把秋葵切开，会有黏液溢出来，这是秋葵的精华所在，所谓“植物黄金”指的即是秋葵中富含的黏性液体。当代营养学者探讨发觉，这点黏液中富含果胶、黏多糖、蛋白质和草酸钙等活性营养物质成分，对人体健康大有裨益。果胶隶属一个纤维素，能够有用吸附积存留肠壁上和肠道内的多余脂肪，推进胃肠蠕动，有助于增强血液重复、下降血脂、缓和便秘、预防大肠癌等。黏多糖也能够帮助人体吸附血脂，从而降低血脂在血管壁上的沉积，进而有助于预防动脉粥样硬化。另外，秋葵中钙、钾、蛋白质等含量都很高，常吃秋葵能够补充体力。

埃及营养行家哈比布叮嘱《环球时报》记者，埃及的秋葵隶属短秋葵，这类秋葵的营养成分更多少许，价格也更高，有加强体力、庇护肝脏、健胃整肠、推进新陈代谢、增进人体免疫力的功能，尤其是它富含锌和硒等微量素材，能加强人体防癌抗癌能力，加之含有丰富的维生素C和可溶性纤维，因而不但对皮肤具备保健效用，且能使皮肤变得美白、细嫩。“实是上，在非洲好多国度，秋葵已成为活动员食用的首选蔬菜，愈是老年人的保健食品，而它的美容价格也越来越被大家所重视”。哈比布说。

“沙漠面包”椰枣

阿拉伯人特别喜爱吃“沙漠面包”椰枣，埃及人还不例外。椰枣含有丰富的维生素、矿物质、天然糖分、蛋白质等多个人体所需的素材，有益于加强人体机能、加强免疫能力。椰枣的含糖量也十分高，新鲜的椰枣中汁液的含糖量多达80%，但根本皆是单纯的果糖，易于吸收。在中东地域，椰枣是可行当作主食的，有不少对于椰枣的阿拉伯谚语，如“每天吃椰枣，毒邪不上身”等。

据全球粮农组织推出的数据，全球上有30若干国度种植椰枣树，有1亿多棵椰枣树，2/3在阿拉伯国度。惯例上，伊拉克一直是椰枣树最多的国度，但源于长年战乱，炮火吞噬了没有数椰枣林，此刻埃及成了椰枣树最多的国度。埃及北部都市拉希德，有“百万椰枣林之城”的美誉，那边的椰枣树密密麻麻、成行成排、遮天蔽日，蔚为壮观。