藏族人饮用的许多为大茶和砖茶。煮茶时，先在壶中加入冷水，投入适量茶叶烧开，接下来用小火温着。绝多数藏族人喝茶时要加入适量的盐，这叫清茶，是最平凡的一个。此外另有几种特别的煮法：

　　起首便是最具代表性的酥油茶。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油，原本油水不容易联合，但藏民族缔造性地用来回搅制方法令其二者水乳交融，从而使青藏高原有了最好的饮品。酥油茶在不同地域也略有差别。

　　第二种，煮茶时加入草果、姜片、花椒等一同熬煮，这类茶治感冒，味道鲜美可口。

　　第三种是将一个带有药味、细嫩的草叶(形似柳叶)，炒成黄色，加入茶汁中久煮， 通俗称呼“荩芥茶”，有治伤风头痛的功能。

　　第四种是在茶汁中加入红糖，该茶对产妇有很没有问题治疗调养效用。

　　三四十年代，拉萨又兴盛饮一个由印度传来的“甜茶”，原料是来源印度或云南的红茶，加鲜奶和糖煮成，味道甜爽滑腻。直于今日不论是老人仍是年青的藏族人，都喜爱聚在甜茶馆里休闲，由于那边不但可行喝茶，仍是一种聊天交流的场地。