1912年评判辣椒辣度的单位出炉，它是由美国科学家韦伯史高维尔缔造的。为了纪念这他，辣椒辣度单位便是“史高维尔”( Scoville Heat Unit，SHU )。今日，史高维尔品尝判别辣度的方法曾经被仪器定量剖析所替代，但这种单位保存了下去。今日排行榜123网(www.phb123.com)马上来给小伙伴们推荐下全球上最辣的辣椒是甚么，瞧瞧下方的辣椒名次，最终一种你敢吃嘛?

　　全球上最辣的辣椒名次top10

　　10希普卡辣椒

　　辣度：5,000-30,000 SHU

　　由于传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出去的，外形又像胡萝卜，是以这类辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在老练进程中，它会由绿变黄最终再变为相似于胡萝卜的颜色。

　　9鸡心椒

　　辣度：28,000-30,000 SHU

　　鸡心椒形似鸡心、辣度适宜，在国家内部十分普及。只是你很少能看到完整的鸡心椒，由于好多都被磨成了辣椒粉。

　　8云南小米辣

　　辣度：30,000-50,000 SHU

　　云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可行晒干食用，黄色的可行腌制成传说中的泡椒。

　　7朝天椒

　　辣度：50,000-100,000 SHU

　　朝天椒因果实朝天生长而得名。未老练时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。这类举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多推荐了。

　　6Tepin 辣椒

　　辣度：70,000-100,000 SHU

　　Tepin 辣椒无中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或干脆称作“鸟辣椒”，由于野生的 Tepin 须要靠鸟来流传种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。

　　5白哈瓦那辣椒

　　辣度：100,000-350,000 SHU

　　这类白辣椒相传起由于秘鲁。除了充足辣之外，另有一个特异的烟熏味道。

　　4福建“神椒一号”

　　辣度：450,000 SHU

　　这是 2010 年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培养出的辣椒新品种。 但在研发成功以后，遭到了辣椒界的普及欢迎。

　　3特立尼达蝎子

　　辣度：800,000-1,000,000 SHU

　　这类辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与平凡的特立尼达蝎子辣椒像区分而加上了 CARID 的后缀。与前者比较， CARID 很大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。

　　2云南涮涮辣

　　辣度：1,000,000 SHU

　　涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一个辣椒，个头适中，皮皱，老练后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。本地人称其为涮涮辣，是由于只需放到水中涮一下，整盆水就会变辣。

　　1卡罗来纳死神

　　辣度：1,569,383-2,200,000 SHU

　　2013 年 11 月 14 日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯全球记录，成为全球上最辣的辣椒。美国农夫艾德·卡瑞消费了 10 年时间，终归培养出了本人梦寐以求的“武器素质辣椒”——卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。