首次看到哈吉斯（haggis）的人，必定会发生不适感。由于它的长相切实有点恶心，简单使人想起“一坨”的那个东西。

是的，你没猜错，便是右边溢出来的那个东西。

味道怎样样呢？嗯~浓郁的羊膻味在口腔里回味没有穷，久久不行散去。到底是啥东西做的？便是把羊心、羊肝、羊肺等羊的内脏，悉数装进羊胃里，加上各式蔬菜，一同煮制而成的一个大杂烩。在本地，大家吃“哈吉斯”都配上土豆泥、英式薯条和萝卜等蔬菜吃，并佐以苏格兰名酒威士忌。

翻译成中文大概可行叫做……“羊肉杂碎布丁”。

据考证，作为一道食谱，“哈吉斯”的历史可行追溯到1430年，由一位有名的厨师始创，但哈吉斯上升到苏格兰的“国菜”，则由于赞美诗！200好几年前苏格兰民族大诗人罗伯特·彭斯的写了一首名叫《致哈吉斯》的诗。后人为了纪念它们爱戴的诗人，把每年的1月25日定为“彭斯之夜”。在晚餐上，大伙满怀激情地吟咏、背诵彭斯的《致哈吉斯》，并一同享用事先烹制没有问题“哈吉斯”。于今，吃“哈吉斯”、朗读彭斯的诗、大口喝威士忌，依旧是“彭斯之夜”的保存节目和最重要的内容。

“哈吉斯”被看做是苏格兰灵魂的代表之一

伦敦不少美食家和营养学家撰文指明，“哈吉斯”十分考究“营养均衡”，是值得坚持食用的“健康食品”。羊的内脏原本便是高蛋白肉类，极富营养，加上各样蔬菜，确保了纤维食物和维生素的摄入。而威士忌作为品牌饮品，正可弥补“哈吉斯”太干的不足，而且还可行起到开胃和助兴的成果。

此刻，哈吉斯的制作方法有了新的进行。有一道菜叫做哈吉斯酿鸡腿，是把鸡腿剖开，填入哈吉斯馅，浇上一些威士忌酒，再放进烤箱中烤熟。这道菜可行说是全球上最不便宜的菜，售价多达3600欧元（约合国民币34000多元）。

你想不愿来尝一尝这咸咸辣辣腥腥碎碎的，味道浓烈的，又说不清的滋味？

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