关东煮是日本人喜欢的惯例处理，本名御田，是一个源自日本关东地域的处理。明治时期东京就显露了关东煮的路旁摊。冬天，吃关东煮是好多日本人的温暖回想。记者对于它的开始回想始于20年前刚来日本时，晚上打工完毕，到家周边的便捷店里买热乎乎的关东煮，差不多是一天中最美满的时候。

一个包容、灵活的处理

正宗关东煮的汤是用海带和柴鱼片慢煮出去的，资料平常包括鸡蛋、萝卜、土豆、牛筋、油炸豆腐、海带结(丝)、魔芋丝、鱼丸、芋头、竹轮(鱼肉或豆的制品)、豆腐等，不同区域，资料略有不同。便捷店用一个互不相通的铁格子锅煮关东煮，每一个资料都隔开，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。有说关东煮源自“味噌田乐”，便是用水煮熟豆腐或许魔芋丝，再用味噌调味后进食。

1923年关东大地震后，关西人来到关东，带来了关西作风的关东煮，使关东煮的资料愈加丰富，味道变得挨近关西作风的清淡，尽管名为关东煮，却颇相关西风味。味道和颜色都淡少许。

关东煮是一个包容、灵活的处理，假如感觉便捷店的资料不够丰富，那就本人动手在家中制作，可挑选本人喜爱的食材。夏天，记者喜爱在家中制作冷的蔬菜关东煮，如青椒、秋葵、红萝卜、白萝卜等。

现在关东煮是便捷店的代表性食品。上世纪70年代末7—11便捷店就最初出售关东煮，关东煮的出售有季节性，3月到6月众多便捷店停售，六七月份停售的最多。便捷店的关东煮促销运动从8月中旬最初，也便是夏天的末尾。10月到11月迎接出售高潮。7—11便捷店一年出售2亿7700万份关东煮。由于引入电热式关东煮锅，日本便捷店有一年四季卖关东煮的趋向。

商场从上世纪90年代最初出售装在透明密封袋子里的关东煮，汤料也在此中，拿回家加热一下就可食用，十分便捷。近年显露了罐装关东煮，在商场和自动销售机上有售，另有一个夏天出卖的冷的关东煮，吃起来一样带劲。

女性偏爱的食物

关东煮夏天解暑，冬天暖胃。关东煮尤其受女性欢迎，是由于有几样食材据传有美容成果。如白萝卜，食物纤维和维生素丰富，有助于减肥，且有益于养胃。海带是低热量食物，也有益于减肥。魔芋丝可行防止肌肤干燥。鸡蛋含有丰富蛋白质，关于美容美发起到相当大效用。牛筋富含胶原蛋白，对皮肤维持弹性有好处。

尽管人间传播关东煮没甚么营养价格的说法，但行家以为只需注意食材搭配，关东煮可行成为营养丰富的、便捷的大餐。女士营养大学教授浦池桂子在网上列出关东煮的营养搭配方案，汤料必定要用海带，加入海草类、鱼类、鸡肉、豆腐、蔬菜等，干脆用鲜鱼适中符合，但可行加入鱼丸之类。另外，便捷店的关东煮由于煮太久，有种说法以为食物营养丢失了。

文化中的关东煮

漫画家中西泰博创作了题为《关东煮》的漫画作品，2011年最初在杂志上连载，曾经出版了第一卷共六集。故事以商店街和关东煮处理店为舞台，讲述了平民爱情故事。关东煮店女boss的儿子和对面饮食店boss的女儿偷偷谈恋爱，它们计划将来建一种既相关东煮又有美味饭菜的饭店，而它们的父母当下是商业竞争对手，以为各自的食物是最佳的。不用说，漫画中显露了好多关东煮的画面，连西红柿也加入关东煮的大锅里，激起了读者的灵性和食欲。

漫画《樱桃小丸子》中还不时显露关东煮的画面，这是小丸子最爱吃的处理，即便晚上8点也要让爷爷带着本人去吃。“说吃到关东煮是使人羡慕的事。就算卤蛋卡在喉咙里那也好好吃!”小丸子真是个关东煮迷了。昨年12月16日播出的一集《樱桃小丸子》，即以关东煮为专题，小丸子和好友小玉议论关东煮美食，谈得亢奋不已，跟母亲说想吃关东煮，可是可惜母亲准备的是咖喱饭，小丸子有点任性地说：“今日咱在学校时就想吃了。”第二天小丸子和父亲一同出门收购食材。一路面上闻到关东煮的香味，父亲原本想先去尝尝，终归它们仍是打算回去跟大伙一同吃。后来，家人分工合作，制作出了一锅热腾腾的关东煮。小丸子说，仍是家人一同吃更美味。