江苏连云港一对母女在包饺子。

　　司 伟摄（国民视线）

　　山东即墨农民在加工年糕。

　　梁孝鹏摄（新华社发）

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　　除夕夜，承载了华夏人特别的情感。年夜饭的每一道菜，都散发着美满的味道：老字号的惯例佳肴飘香四溢，藏在味蕾的儿时回想被开启；华夏开放的大门越开越大，来源全球各地的食品越来越多显露在百姓餐盘。为了美满的生活，为了更没有问题明天，咱们传承，咱们创新，咱们不懈奋斗。

　　老字号里的1席餐

　　酒楼里吃年夜饭还原惯例风味

　　“爸爸，咱要吃圆子，要最圆的那个！”“不需要香肠，要下方的糍粑。”“快给奶奶盛一碗鸡汤！”软软糯糯的水晶圆子、咸香可口的腊味扣糍粑、鲜美浓郁的鸡汤……安徽合肥老字号同庆楼里饭菜飘香，围坐的陈骞全家其乐融融，这是它们来这儿吃年夜饭的第十个年头。

　　春节，关于小时刻的陈骞来讲，是从石臼里的一声声捶开启始的。奶奶总提早一种月就最初准备年夜饭：除了打糍粑，还要腌“咸货”、灌香肠，领着一大伙子风风火火地忙。“从前咱们家的年夜饭有满满当当一二十个菜，碗碟得堆好几摞。”陈骞笑道。后来，餐厅的年夜饭丰富了，陈骞全家人就最初去同庆楼吃年夜饭，一吃便是10年。

　　同庆楼始创于1925年，在北京、南京、武汉、芜湖等都市开有分店，是安徽人心目中老字号的典型。一最初建议说要去这边吃年夜饭时，陈骞奶奶是拒绝的：“费这种钱做甚么？本人买点菜做，比酒店的廉价，还不错吃。”陈骞可不那么以为，一方面是心疼家里长辈的辛劳，另一方面，“这点菜有的比自家做得精致，味道还真便是咱小时刻的味道，一模一样。”

　　现在生活水准提升了，加上老字号的口味有保证，去老字号吃年夜饭成为好多家族的抉择，经常一饭难求。本年的年夜饭，陈骞早在昨年吃完年夜饭后就订好了，提早了整整一年。“父母在，家就在，只需全家人在一同团团圆圆，又何必非要在家吃呢？”这不，本年的年夜饭刚吃完，陈骞把明年的又订好了。

　　评论：老字号常常传承了一种位置的历史、饮食文化和惯例手艺，成为众多人念念不忘的“年味儿”。而不论是在家本人动手，仍是去酒楼团聚，团圆的滋味最幸福。

　　年桌上的2道菜

　　腊肉与沙拉交融两代人喜好

　　在重庆市武隆区凤来乡六角水库旁边的一栋房子里，充满着欢声笑语。这是90后女孩樊霞的家，亲戚们齐聚一堂，非常热闹。

　　厨房里，一阵香味飘出，樊霞和母亲正好准备年夜饭。正好炒腊肉的母亲是一名典范的“老重庆”，在她的手下，腊肉伴着咸菜片和大蒜苗在锅中翻飞，在猪油的浸润下，瘦肉黄里透红，肥肉透明发亮，腊肉独有的木质清香和醇香肉味交织，非常馋人。这道菜是樊霞的最爱，也是当地家家户户过年都会做的菜。

　　一旁的樊霞正好做蔬菜沙拉，把油麦菜等蔬菜洗洁净，伴着自制剁椒，吃起来清脆甘甜，又解油腻。高中毕业后，樊霞前往杭州打工。大都市的生活让樊霞变得口味愈加清淡，也更考究营养和健康。

　　两道菜摆上桌，长辈们喜爱吃腊肉，注重的是惯例的味道；年青人喜爱吃沙拉，追求的是健康的理念。

　　不止在樊霞家，本地好多家族的年夜饭也在悄然产生浮动。“从前，过年就盼着吃肉。此刻，大伙吃腻了肉类，蔬菜反而受欢迎。”村民张军说。

　　本年，来樊霞家中团聚的亲戚有50多人。“此刻，咱们武隆盛行在农村过年。”樊霞说，此刻的农村，不但年味更浓，况且环境更美了，空气清新，物质要求也变好了，城里的晚辈更喜爱到农村来和长辈一同过年。

　　评论：一道是年年必备的惯例菜，一道是年青人从城里带来的新菜式。咸与淡的浮动，是两代人对年夜饭的不同诠释，也表现了农村生活形式的变迁。

　　客厅里的3个“盘”

　　水果干果点心拼出新年世界范儿

　　古城西安，年味浓浓。正贴窗花的老姜听见敲门声，快步跑到门前，“准是小外孙，从天津回家了！”

　　61岁的老姜，昨年刚退休。一入腊月，就盼着儿女回家团圆。身后的茶几上，干果盘、水果盘、点心盘早已备好，零食摆得满满当当。这此中，一排深紫色标着外文的果酱瓶，最为惹眼。本来，半个月前，老姜约上二三好友，来了趟“说走就走”的出境游。在塞尔维亚和波黑的商场里，他要了10瓶巴尔干黑莓果酱等本地特产。“小外孙过年回家，这礼物准会喜爱！”

　　老姜仔细，外孙开心。小家伙手里拿着瓜子花生、水晶柿饼，眼睛还盯上了盘里的洋货——美国腰果、智利车厘子、哈萨克斯坦蜂蜜……“为了购置年货，前天逛了趟洋货市场。”老姜笑言。

　　老姜口中的“洋货市场”，指的是世界港务区的“‘长安号’优选进口商品集市”。春节临近，欧洲、中亚等地的生鲜水果、酒水饮料，搭乘中欧班列“长安号”，给古城送来“舌尖上的福利”。集市里人首攒动，5000余种进口商品琳琅满目。

　　“现在的小娃娃，掉进了蜜罐罐。”看着外孙面前的零食堆成小山，老姜禁不住感叹，“咱们小时刻，哪有这福气！10岁那年除夕，咱瞅着老家供桌上的点心，馋得不能。”一句话，逗笑了全家人。

　　隔代人回忆，五十载春秋。“现在，免签有利说走就走。”老姜说，即使足不出户，全世界商品也可行齐聚家门口，“惯例华夏年，也有世界范儿！”

　　评论：开放的华夏，不停融入全球，华夏的精彩，表现在全球眼前。首届华夏世界进口博览会给正常百姓家带来了越来越多的异邦食品，惯例华夏年也增加了众多世界素材。

　　数据来自：国度统算局、海关总署、京东《2019年华夏年货花费汇报》、天猫《华夏人年夜饭花费汇报》