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2021-5-16 10:15| 发布者: wdb| 查看: 30| 评论: 0|原作者: [db:作者]|来自: [db:来源]
自15岁零几个月起,茶妈妈杜春峄就接近了茶,这条路一走便是50年。每采一斤茶叶,手要经得起数万次起升降落,手上的老茧都带着淡淡的茶香。
一天的劳作,把所采的鲜叶杀青,还不必定能产出一斤单株干茶来,好多原料须要筛选,所剩没有几成品毛料的品尝是必修课,源于常年被茶水的山野之韵冲撞口腔,味蕾麻木已是常事,遇上春秋两个采茶季时,所须要品尝的成品毛料就更多。
有时一天须要喝掉16桶2升装的山泉水,连20多岁的小伙都直呼难受。
每年的春茶抽芽采摘时期,茶妈妈都会亲自带队在茶山驻扎,每天审评的毛茶茶样超越50个,并召集全部的合作社伙伴,总结提高,白天依据茶叶每天的特性制订收茶方案,晚上现场调度加工方案。
早上5点到凌晨,无分秒的停歇,7家初制所,茶妈妈都亲自上阵指导,对每个制茶步骤经行监督与调度。
从早上的上山采茶、制作准则茶样、召集会议到品鉴成品毛料,茶妈妈全程参加,生怕漏缺一种微小的步骤,而第二天的事业依旧如许重复。
制茶有时刻很看人的手艺,一种环节出错,或许全个毛料就报废。因而也须要制茶匠人专心专注,甚而彻夜的守候。
茶学科毕业的小刘说:“很神奇,咱们炒的茶,假如不如意,百般调度不好,只需还没十足定型,移到茶妈妈经手,三下五下,茶就调度好了,太佩服了”
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