3月14日，成都川西平原春光正在，都江堰天马镇金陵社区万亩油菜花盛开，2021年金龙鱼外婆乡小榨菜籽油菜花节盛大开幕，上万成城市民踏着春光涌入现场，赏油菜花海，观民俗表演，品地道美食。

金灿灿的花田里，华夏川菜大师兰明路经过直播的镜头，现场教大伙如何用地道的外婆乡小榨菜籽油，做出让你一直怀念的小时刻的美味。

外婆乡小榨菜籽油 兰明路大师身边做菜的“秘密武器”

外婆乡小榨菜籽油是金龙鱼的明星产物，是高档菜籽油品牌。其选料讲究，采纳惯例小榨工艺精髓，是小时刻的菜油香。

外婆乡小榨菜籽油，也是兰明路大师的最爱。不论是在国家内部各大都市做菜，仍是到国外做厨艺交流，兰大师都喜爱带着这件“秘密武器”。要做出地道的川菜、湘菜等辣味菜，少不得正宗的好菜油。

在运动现场，兰明路大师为大伙制作了新鲜的红油辣子、蒜泥白肉和水煮牛肉。

这三样美食，都少不了外婆乡小榨菜籽油发挥的要紧效用。用兰大师的话说，地道的小榨菜籽油，是辣椒的天然伴侣，它能更好地激起辣椒的椒香味，特别符合做油辣子、油泼面、小炒肉、水煮肉等这点辣菜，做出去的菜更入味、鲜香麻辣。

辣椒的“天然伴侣” 做辣菜仍是外婆“香”

热锅下油，再放入葱、姜等香料，以菜籽油为载体，调料的香味物质获得充分激起，现场香味弥漫。这里烧油，另一边辣椒面、芝麻早已准备好。捞出油里的香料残渣，等油温降至170—190度左右，将热油倒入装有辣椒面的盆里，菜籽油与辣椒完美合一，逼出辣椒的浓郁椒香，再撒入芝麻，鲜红油亮的红油辣子就做成了。

第二道蒜泥白肉，正在用上了红油辣子。煮没有问题五花肉切片，用黄瓜片垫底，浇上用红油辣子调没有问题料汁，美味的蒜泥白肉就做成了，尝一口，肉香四溢，肥而不腻。

水煮牛肉，最要害的便是最终的浇油步骤，烧沸的滚油浇在辣椒面或干辣椒上，整道菜的鲜香味马上就出去了，汤色红亮，牛肉嫩滑爽口。兰大师说，地道的小榨菜籽油，具备提味、增香、上色、去腥的效用，还含有亚油酸、α-亚麻酸等丰富的营养物质，做出的菜美味又健康。

兰大师说，惯例菜籽油不但在做川菜、湘菜等辣味菜式上能发挥更没有问题效用，在做河鲜鱼肉时刻，提味去腥，比如红烧鱼、小龙虾。油炸上色增香，金黄迷人，比如炸小酥肉、炸丸子等，烹造出来的菜特别受食客欢迎。

“做辣菜，仍是外婆香！”在现场观察大师做菜的成城市民刘小姐说，在一片油菜花地里，品尝着大师做出的美食，似乎一下子就把咱们拉入了儿时的回想，让咱们想起了春天里，外婆用地道小榨菜籽油为咱们做出的各式美食的味道，使人回味没有穷。

外婆乡小榨是金龙鱼明星产物，金龙鱼是到市场企业益海嘉里大品牌。作为北京冬奥会的粮油产物赞助商，在315前夕，金龙鱼以菜花节这类方式，让咱们一同见证甚么是奥运素质，并以实质行动，守护13亿人的健康。