随着“鼠头鸭脖事件”的调查结果公布，背后的餐饮集团也浮出水面。

　　6月19日，多家媒体报道，涉事食堂背后的供应商为江西中快后勤服务有限公司，如今涉事学校已经与该企业解约。

　　而江西中快是由深圳中快集团有限公司投资的企业，仅仅是冰山一角而已。

　　据公开信息显示，中快餐饮集团全国员工4万多名，承包食堂1000多家，妥妥的餐饮巨头，只不过这类做团餐的企业，不注重向公众推广自己的品牌，因此很多人都没听说过这个名字。

　　但中快可真不是一般的企业，团餐行业里一直有“南有中快，北有千喜鹤”的说法，可见中快的江湖地位，说它“称霸半个中国”都毫不为过。

　　2022年11月，中快餐饮集团董事长李四星接受采访时曾表示：

　　中快餐饮年营收已经直逼海底捞。

　　这是什么水平?

　　2022年海底捞营收高达347.4亿元，名副其实的餐饮巨头，其创始人张勇更是曾凭借海底捞一度成为了新加坡首富。

　　如果中快也上市了的话，那绝对是中国餐饮界响当当的巨头，万众瞩目的存在。

　　而且海底捞还要苦呵呵地靠服务来拉客，赚辛苦钱，行业如果不景气了还得大面积的关闭门店。

　　中快就不同了，人家的业务模式明显更高一筹，只要把高校和单位的食堂承包下来，就是客源稳定、收益可观的好买卖，你不想吃也得吃，人家一边赚顾客的钱，一边还能领单位的补贴。

　　所以这种好生意向来都是承包给小舅子、大姐夫之类的人的，而中快能够从这些人的手里抢到生意，在全国承包上千家食堂，可见其实力的不一般，难怪“鼠头鸭脖”事后发生后，连某某局都说它是鸭脖呢!

　　那中快到底是如何走到今天的呢?

　　深挖其创始人李四星和李平金俩兄弟的奋斗史，也是一段颇为励志的传奇经历。

　　穷苦出身，一路逆袭

　　1954年，李平金出生于江西省庐山市一家贫困家庭中，弟弟李四星1970年出生，兄弟姐妹总共8个人，日子常常过得捉襟见肘。

　　年幼时务农，稍微大一些外出打工，这似乎是很多农村家庭孩子的标准成长模板，李平金和李四星也没什么特殊。

　　起初的时候，李平金做了一名普通的矿工，但由于其勤学苦干，20岁时被非常幸运地选拔到桂林冶金地质学校进修。

　　自此之后，李平金一发不可收拾，从德兴铜矿勘察会战指挥部的秘书，一直做到了江西有色地质勘察局总务处处长。

　　期间，弟弟李四星被其介绍到南昌著名的申昌荣酒店当学徒，也干出了一番事业。

　　仅仅两年时间，李四星就当上了主厨，又过了两年，更是成为了当地某知名宾馆的厨师长，练就一身精湛的厨艺。

　　可以说，这时候李平金与李四星兄弟俩已经小有成就，算是摆脱了穷苦出身，基本完成了人生的逆袭。

　　但李平金对于这样的生活却并不满意，深思熟虑之后，他决定下海经商，拼一把。

　　瞄准食堂，打造“团餐帝国”

　　1994年，李平金准备做床单批发生意，巧合的是，某次他正好遇到商场里的一个厅堂在装修。

　　上前问了才知道，原来这里是单位食堂。

　　李平金的脑子很活泛，他马上想到：

　　弟弟李四星已经做到了厨师长，为什么我们不把这个食堂承包下来呢?

　　凭借弟弟精湛的厨艺，再加上自己的经营头脑，还怕赚不到钱?

　　于是，李平金找到弟弟李四星，二人一拍即合，找到商场领导试厨后，很快获得了对方的认可。

　　就此，兄弟俩包下人生中的第一个食堂，打下了第一个“根据地”。

　　因为诚信经营，再加上饭菜价格实惠，李四星的厨艺又确实出色，食堂的生意越来越好，很快兄弟二人在行业里就有了过硬的口碑。

　　到了1995年，李平金听说当时的江西蓝天学院(现江西科技学院)食堂招标，就想着和弟弟试一试。

　　尽管因为食堂尚未改制，此次出师不利，但李平金另辟蹊径，在学校门口开了一家“星星餐厅”，由于饭菜味道好、价格实惠，前来就餐的学生络绎不绝。

　　为了来李平金的“星星餐厅”吃饭，甚至有学生不惜翻墙，最后就连校长也亲自到这里考察，同意将学校里的一个食堂交给李平金兄弟俩。

　　至此，李平金的“食堂生意”正式进入高校，买卖越做越大。

　　此后中快陆续拿下了江西财经大学、上海复旦大学、浙江理工大学在内的多所高校，打造了庞大的“团餐帝国”。

　　“闷声发大财”的典范

　　2004年，中快收购了深圳心连心餐饮公司，将目光瞄向了全国市场，开始高速扩张。

　　虽然团餐行业一直流传着“南有中快，北有千喜鹤”的说法，但对于公众而言，因为与之接触甚少，所以中快并没有那么大的名气。

　　如今，经过多年发展，李平金兄弟俩的“团餐帝国”已经位列全球团餐行业前三强，切切实实做到了“闷声发大财”。

　　如果不是此次“鼠头鸭脖”事件，可能中快集团依旧难以进入普通公众的视线，人们也不会想到，竟然有人凭借承包高校食堂，能把团餐生意做到如今的高度。

　　而且值得一提的是，2020年，虽然当时中快已经在全国承包了800多家食堂，但李平金接受采访时提到，在他眼里这种发展速度只能算“一般”。

　　他认为，中快能走到如今这一步有3个核心：

　　“诚信经营、服务意识、物美价廉”。

　　也正是因此，中快一直以来宣称的都是“自营”模式，目的正是为了保证品质，这是一种经营策略。

　　可此次事件的发生，李平金口中所谓的3个核心仿佛成了笑话。这家食堂出现的状况，对于中快不知道是个个例，还是普遍现象?

　　感谢联合国!

　　写在最后：

　　民以食为天，食以安为先，无论任何时候，食品安全都是第一位的，中快这样的“团餐巨头”，理应更明白这个道理。

　　但可惜的是，如今“鼠头鸭脖事件”发生这么久了，直到现在中快集团依旧保持沉默，让人不禁怀疑：

　　中快集团所谓的“诚信经营”，真的只是说说而已吗?