作者/苗正卿

　　在北京朝阳北路周边的“美团买菜”提货点，早上6点多，载货汽车曾经把一天的货物送来。在印着美团LOGO的蓝色转运箱中，装着好多蔬菜之外的商品：脸盆、处理机、烤肉架、猫砂、面膜、桶装矿泉水……

　　几年前，这种提货点还不过一种“蔬菜水果集散地”，骑手往来运送的也多为蔬果。现在，这种提货点变成了一种杂货铺，骑手会运送从蔬果到乐高玩具的各样物件。

　　在距离这种提货点295千米外，石家庄一位零食小店boss在抉择入驻美团后，最初了对门店“颠覆性改装”。他一口气收购了十几个货架、又招聘了8个分拣员。通过这番改装，本来的零食小店变为了一种“线上迎客”的杂货铺：SKU从本来1000余个，上升为3000若干。

　　这两家店，不过美团在即时零售风口下“进化”的缩影。

　　疫情让2013年就显露的即时零售焕发第二春。据华夏连锁经营协会《即时零售开放平台形式探讨白皮书》，2021年即时零售风口已至，估计到2025年市场范围将达到1.2万亿元；在本年早些时刻，商务部首次准确说起“即时零售”，并指明即时零售要紧价格；而另一种即时零售火爆的注脚是，据《2022年三季度能人流动趋向汇报》，分拣员成为公司招聘要求TOP10中第9位……

　　美团从2021年最初从新调度了即时零售营业的权重，并在2021年下半年进一步加速。日前，美团即时零售营业，最重要的分为两块：以美团买菜为主的“自业务务”，以及以美团闪购为主的“第三方营业”，二者的焦点差异是履约方，在自营形式下，美团独立收购并承受储存风险。

　　2021年下半年至2022年上半年，即时零售对美团的要紧性产生要害浮动。一方面，随着美团优选（社区批发营业）权重下降，资源被从新配合到即时零售营业中。而在增添性上，即时零售成为2022年美团最要害的引擎：依据美团财报，二季度美团闪购定单量同比增添44.4%；美团买菜使用者数和定单量达到新高。随着即时零售对美团的要紧性不停提升，美团也调度了财报的架构。在全新财报中，美团将美团闪购列入了美团焦点当地商业板块，并在财报中屡次说起“即时零售”。

　　但放在美团眼前的挑战其实不少。

　　随着上海等地渐渐规复常态，三季度即时零售市场增速比较二季度显著放慢，随着四季度双十一的到来，少许围绕宠物、美妆的即时零售要求最初回归惯例电子商和直播间。与此同一时间，在即时零售市场，2021年以来美团和京东的两强格局曾经确立，从短期看双方都不容易把老对手“逼退”。以及，即时零售正好向“薄利时期”更迅速地迈进。

　　“随着客户更习惯于即时零售，更多的SKU、更快的配送、更低的价值会成为三个客户刚需。这意指着参加即时零售的企业须要面对很大的物流负担、供给链负担、本钱管制负担。”一位好几年从事零售产业的资深人员以为2021~2022年即时零售的要求尽管显著变大，但全个商业模子比较于2013年并没有“质变”，“它非是一种高毛利的金矿营业，却是一种鉴于高频率、低毛利的薄利营业。”

　　一位美团相干人员向虎嗅显示，在社区批发营业“降速”后，即时零售是美团眼前较为清楚的“增添性营业之一”。但这位人员也显示：“即时零售却非颠覆性机缘。它非是一种相似2000年电子商那样等级的机会，它不过在部分情景、部分品类中，起到一种替代性效用。”

　　美团的机缘和战术短板

　　面临激增的即时零售要求，市场上第一大的两个玩家“美团和京东”都想吞下更多份额。但不同的企业基因、优劣势，让两家企业走上不同的“即时零售之路”。

　　广科征询首席战略师沈萌向虎嗅显示，京东和美团在即时零售上的优势其实不相同。“京东的优势是货物仓储和物流，短板是物流本钱超出骑手；美团的优势是巨大且灵活的骑手群、更高的即时零售物流效能、更低的物流本钱，但短板在于缺乏仓储根基设备以及在货品收购本钱上缺乏竞争力。”

　　一位资深零售行家以为，在即时零售这件事上，拼的是“本钱、速度、使用者认知”。“即时零售，本来其实不是一种特别互联网的事宜。它不过商场或许小卖铺的一个拉伸，惯例商场由于本人的客流本钱、运力本钱、供给链本钱，不容易实现配送到家，而美团和京东本质上做的是商场业务拉伸。”

　　在美团里面，有相干人员用“Grocery Store”一词去了解今日的即时零售，Grocery Store是指食品杂货店。在美国市场，这点食品杂货店分布在街区，客户通常可行在10~15分钟的里程内购到各式零食、杂货、部分生鲜。“Grocery Store通常解决的便是小商品要求，它第一大的花费特色是高频。”

　　小商品高频花费考验的是三个要害点：货物齐全度、购物便利性、本钱便宜（货物及物流双重本钱）。

　　美团的优势之一是配送速度。

　　据美团计算，在即时零售配送进程中，美团买菜平均一单的配送时间约为27分钟，在全部即时零售平台中，美团的平均配送时间最短。

　　硬币的另一面是，美团的配送本钱却非最低。

　　在外卖政策调度后，美团的配送效劳本钱渐渐增高，2021年美团外卖骑手配送本钱同比上升38.3%，2022年上半年美团配送效劳本钱同比增添8.3%。

　　据美团相干人员显露，在配送本钱上，美团有两个考量。第一，送餐存留潮汐效应，且送餐的繁杂度较高，而作为快消品，骑手配送的本钱、繁杂度较轻；第二，美团的即时定单能够造成较没有问题网站效应，比如，在统一个点对点配送中，骑手具有较大的抉择体积，能够在一次配送中达成若干定单。

　　在这样的形式下，沿途定单量和供应链丰富度至关要紧。例如，若一种地域内有充足多的商家入驻美团平台，又有充足多的客户下单，那末骑手便可行得到充足多的“顺路单”；相反，假如一种地域内，唯有零星几家商家入驻美团、定单量又少，那末骑手只能经过频繁“往来”去达成配送，这样骑手本钱将大幅度提升。

　　这意指着，地域内更为丰富的供给链，对美团骑手本钱下降至关要紧，但供给链恰好是美团即时零售的痛点。

　　在美团日前的即时零售版图中，自业务务（美团作为甲方收购，并将货物放入前置仓）由美团买菜达成；“联营”营业（合作方负责履约，美团提供流量入口、配送效劳）由美团闪购达成。在前者形式中，美团买菜须要干脆向品牌或销售商下单，从而得到货品；在后者形式中，美团闪购则须要邀请多个类别的门店入驻美团，从而达成履约。

　　据业内人员显露，日前入驻美团闪购的商家多为CVS（便捷店）、CS通道（少许精品店、专卖店）以及少部分KA通道（大型商超、大卖场）。

　　“美团在即时零售的供给链建造中，以大批小卖铺、夫妻老婆店为主，以后渐渐扩展到少许专类门店诸如鲜花店、宠物店，接下来向大型商超、连锁便捷店渗透。从日前概况看，美团在KA通道和少许专卖店通道上，处于劣势。”一位知情人员叮嘱虎嗅，隐藏在美团供给链建造中有三个要害挑战：货物本钱、SKU丰富度、供应稳固性。

　　上述人员显露，美团第一大的优势——骑手，在即时零售这一花费情景中，十分依赖供给链的丰富度。“在供应十足、门店地域密度高时，骑手本钱会显著下调；另外，更丰富的供应，会强化客户即时零售心智，更高频的花费，可行让配送优势进一步发挥。”

　　据美团人员显露，2021年以来，美团在强化供给链建造，尤其在3C、宠物、美妆等范畴以及KA大卖场通道、专卖店通道上，美团提速扩建供给链。10月21日，美团闪购和苏宁完成策略合作，600余家苏宁易购门店入驻美团。而在早些时刻，苹果iPhone14到市场当天，美团闪购也公布了运动。知情人员叮嘱虎嗅，和苹果的出售运动，是美团BD全家家门店谈判而来。

　　只是，美团的供给链依旧存留缺口。

　　例如在iPhone14到市场当天，美团平台上面部分分门店的iPhone14 Pro快速售罄，部分门店只给美团平台提供了局限的供应。

　　而一位在上海经营宠物连锁门店的创业者叮嘱虎嗅，他的门店同一时间和若干即时零售平台合作，依据不同的合作条款，提供应各个平台的售价略有不同。“咱的少许猫砂在美团上卖的最廉价，可是猫罐头给美团的价值却非最低。”

　　一位剖析人员向虎嗅显示，源于2022年即时零售市场火热，若干平台对优质供给商的争夺越发剧烈。“此刻，品牌和门店，很少会跟即时零售平台签定独家合同，客户可行在不同平台购到统一个门店的东西；而订货价其实不在即时零售平台手中，却是在门店手中，这意指着当平台想做少许运动时，门店参加意愿存留不确定性。”该人员以为，关于美团而言，2022年一方面须要接着扩充第三方供给链，另一方面也须要弯道超车的方法。

　　前置仓让美团更像全家杂货铺了

　　在美团里面，美团买菜的提货点其实不会被称作“前置仓”，但美团人员在描画其效用时常常会干脆借用“前置仓”一词。

　　美团买菜会经过客户的花费数据，发展“地域推算”，在测算出地域内“未来潜在购物要求”后，“前置仓”会达成下单。在这样的形式下，每一段时间美团买菜“前置仓”里的产物便会显露调度。

　　“例如一种地域的购花定单渐渐增高，那末这种地域前置仓的鲜花备货量就会提升。美团试图用算法解决定单和备货的动态调度难题。”一位美团相干人员叮嘱虎嗅，在算法之外，美团买菜还会预判性地将少许产物放入前置仓，例如在2022年更多的宠物使用物品、户外使用物品、美妆护肤品会显露在白领集中的小区周边前置仓内。

　　但美团买菜的这类形式却非一律完美。一种潜在的风险是“货砸手里了”。

　　有知情人员叮嘱虎嗅，少许鲜花、居家小商品，会存留“预测困难”。“有的小商品，备货却非是为了卖出，却是为了丰富SKU。例如咱们好多前置仓会备货剪子、胶水，有的前置仓还会备货电钻，这常常是由于有较多地域内使用者在搜索栏搜索。但真正的出售概况有时跟搜索概况其实不相同，例如少许剪子可能两三个月卖出一把。”

　　形成这类概况的原因之一是“算法尚不100%老练”以及“SKU不够丰富”。

　　一位曾供职于美团的人员向虎嗅显示，2021~2022年上半年，美团买菜在前置仓备货时，“人的经历”依旧要扮演要紧角色，单纯信任算法有时其实不靠谱。“咱们有地域花费调研员，也有少许对地域情况很熟的BD，它们的意见有时刻比算法更明确。”该人员描画了一种案例，在一种年青白领姑娘集中的小区周边，有经历的员工会预备少许男生喜爱的零食、使用物品（以应对男生做客时的要求），但算法可能会介绍前置仓准备更多姑娘喜爱的东西。

　　另一位曾参加美团即时零售营业线事业的人员则指明了SKU丰富度有时刻作用了“产物动销”。“即时零售平台的东西，性价比其实不具有一律优势。当客户想买少许非刚需小商品时，他会去相比美团买菜和美团闪购（第三方）的东西，有时刻美团买菜准备的产物可能却非客户想要的那个品牌。”该人员以美团买菜宠物使用物品为例描画了详细概况：他观看发觉，少许搜索了美团买菜宠物使用物品却未下单的使用者，终归去美团闪购的宠物专卖店中购置了“客单价更高”的宠物食品。“一种尴尬点在于，咱们不可能在前置仓备货好多高客单价产物，咱们抉择的根本上是更具地域普及性的品牌。少许个性化的要求，日前的前置仓形式可能没有办法满足。”

　　值得注意的是，萦绕在“前置仓”形式背后第一大的挑战本来是本钱。截止日前，美团买菜只在全中国五座都市布置了前置仓。有相干人员叮嘱虎嗅，美团买菜的产物毛利其实不高：“这种形式是经过更高花费频率、薄利去实现闭环。它本质上追求的是客户复购。”

　　而另一位美团人员则直言，这本来便是“薄利多销的商场模子”。

　　只是这类模子正好得到少许品牌的钟情。有原土头部美妆企业在2021年最初登陆美团买菜，另有头部饮料企业商品成为美团买菜的常备货。获悉，在合作进程中，相干品牌给美团买菜提供了更优惠的拿货价。

　　“2021至2022年，大伙都期望寻到更具性价比的通道，尤其是线下通道。新花费品牌多数曾经在电子商平台碰到增添天花板，咱们须要寻到线下全球的触点。即时零售确信是方向之一。美团买菜这类形式，美团方扮演的本来是甲方，它们用钱买咱们东西，作为品牌方并未甚么损耗。而美团的出售数据对咱们也是一个参考。”一位美妆品牌联创向虎嗅显示。

　　只是，也有品牌以为却非全部的商品都符合放在美团的前置仓里。“它的花费情景注定了客单价不可能特别高，是以咱们会把少许更接地气的产物、动销更没有问题产物介绍往日。”

　　有知情人员显露，眼下美团正好尝试和少许文具门店、烘焙用具品牌、潮玩品牌完成合作，以及美团正好尝试在户外花费情景中提供更多可贩卖产物。也许，在未来一两年的进化后，当咱们再开启美团时，会发觉它更像一种“线上杂货铺”了。