记者 | 吴容

编辑 | 牙韩翔

近日，社区生鲜连锁品牌“钱大妈”得到了新一轮融资，由和智投资发展领投，买卖金额暂未披露。

据天眼查APP显现，和智投资全称为广东和智投资治理局限企业，之前曾投资过壹号土猪、团餐食材供给链企业乐禾食品等农产物范畴公司。

依照计划，本次投资以后，钱大妈将与和智投资在预制菜等范畴开展合作。

钱大妈于2014最初映入预制菜市场，昨年年底其最初加码这一赛道，发动预制菜名目“钱大妈大厨菜”，和老坛子、农耕记、广州酒家和思念食品等品牌合作，主打短保类预制菜，包括梅菜扣肉、老坛子酸菜肥肠以及“三天短保”的水饺、虾饺和烤鱼等。

花费习惯的浮动，以及疫情的推波助澜，是往日一年来预制菜在私人花费端迎接爆发期的最重要的原因，钱大妈当然还不想错过这一风口。这次这笔融资，没有疑为钱大妈在预制菜上的进行进一步提供“弹药”。

尽管预制菜是风口，可是钱大妈想要做成还不是一件简单的事，它得想明白这点难题。

起首是指标客群能否与预制菜主流客户吻合。

生鲜电子商是这一轮预制菜大军之间的要紧成员。以盒马、叮咚买菜为首的生鲜电子商在预制菜这一品类上体现得十分踊跃，它们具有会员数据、能更早洞察客户的喜好，同一时间追溯至预制菜供给链端发展精确开发。

在某种水平上钱大妈也可行应用本人积累的客群资源去研发预制菜品，从而借助本人已有的门店通道来发展分发。

可是日前的要害矛盾是，与生鲜电子商不同，钱大妈的主流客群与预制菜的客群非是高度重合。

预制菜的卖点之一在于解决年青人不会做饭、无时间做饭的难题。但包括钱大妈在内的社区生鲜店、商场等，除了面向年青白领客群外，另有一部分要紧客群是退休人员或许长辈，它们会做饭且也有时间去做饭——也便是说，预制菜和钱大妈的主流客群要求其实不配合，也许对门店出售形成作用。

假如显露这样的概况，则会对钱大妈出售预制菜的盈利带来必定作用，钱大妈能否能够抵挡得住高耗损？

由于预制菜的本钱不低，全个产业毛利率非是很高。

同一时间，客户对预制菜的认可度和接纳度也不算高。经过国家内部预制菜到市场企业数据可行发觉，预制菜经营较没有问题毛利率可行达到35%。但对像钱大妈等商家而言，源于预制菜运营本钱高、出货量少导致损失等原因，面对必定盈利负担。

一位海鲜预制品供给商接纳自媒体《第三只眼看零售》采访时曾显示，“咱们给到零售商的毛利在35%，损失操控在15%以内根本就可以盈利。但实质上，这种商品损失多超越20%，咱们提供的5个单品中总会有两个滞销。”

实是上，钱大妈自身就有生鲜产物高损失的负担。

钱大妈农产物局限企业总经理冯卫华接纳媒体采访时也曾承认，丰富、新鲜、损失和价值等要素互为作用，是生鲜特别难做的几个基本原因。

丰富的SKU尽管可满足客户的多样化要求，但也可能会给商家带来损失，卖不完的产物还会下降门店生鲜产物的新鲜度。可是客户关于买菜的根本诉求仿佛从未改变，那便是新鲜和廉价，当新鲜度一朝没有办法满足，顾客花费体会当然受作用。如何在扩张之际，突破这点难题并得到盈利，是钱大妈须要面临的课题。

只是，钱大妈卖预制菜的优势在于它自有通道。

东亚前海证券在对于预制菜的探讨汇报中称，门店形式和新零售形式具有较轻的获客本钱，而且可行有用解决仓储物流痛点。线上形式中，新零售平台自带流量，没有需承受格外的获客本钱，同一时间经过前置仓形式解决仓储物流困难(要求点扩散、运输本钱较高、易损失等)。同一时间线下门店也可行解决仓储和“最终一千米”的配送难题——而钱大妈则具有了这样的优势。

创立于2012年的钱大妈，自华南起家，采纳“不卖隔夜肉”“每晚7点最初折扣，每隔半小时再降一折，晚上11点半后无偿派送”的出售战略。同一时间，小面积店铺形态又让得门店租金与所需事业人士的本钱获得操控，凭借这点，钱大妈很快开启了局势。据官网消息，截止昨年10月，钱大妈门店超越3000家。

这离不开资本的扶持。此轮融资此前，2017年至2019年间钱大妈已先后达成四轮融资。频繁融资下，钱大妈传出到市场信息。彭博社2021年3月曾报导，钱大妈计划在香港发展IPO，拟集资4亿至5亿美元(约31.2亿至39亿港元)。据钱大妈一位里面人员之前对界面新闻显露，到市场的方向是准确的，不过时间其实不准确。