记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

1月5日，茶颜悦色官方微信公众号发表信息，将于2022年1月7日起涨价。

这次涨价最重要的聚集在奶茶产物上，多数普调1元。此中栀晓涨价2元，而悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢本次暂不涨价。

上一次茶颜悦色价值调度，是5年半前的2016年7月12日。茶颜悦色称，这次涨价是源于通胀负担，市场上原资料和其它本钱一年年走高，之前积累的品牌和收购红利已扛不住一系列的叠加本钱。

本来，茶颜悦色产物涨价的伏笔早已埋下。在官宣涨价前，品牌曾经最初对附近零售纸袋收费，并划定外卖积点减半等措施，变相涨价。

而在原资料等本钱上升外，更雪上加霜的是，茶颜悦色在疫情时期曾来回大范围闭店，并在惨重损失以下对员工降薪、调工时。

2021年，茶颜悦色区别在春节时期、7月以及11月发展过三次聚集闭店，此中作用第一大的是11月这一次，它一口气关闭了87家门店，最重要的聚集在长沙。这意指着茶颜悦色干脆少了近15%的收入来自。茶颜悦色创始人吕良曾显示，茶颜悦色在疫情时期一种月损失2000多万元。

关闭大批门店，但不行干脆辞退员工、要为延续规复业务留下人手，茶颜悦色因而对员工工时、薪酬发展了调度。2021年12月，一场茶颜悦色企业里面对于下降薪资的“口水大战”被公之于众。部分长沙员工因疫情减工时、降薪，得手工资由本来的5000元左右下降至2000元左右、提成仅8元。

茶颜悦色冒进的稠密开店规划为此场爆发埋下了种子。2020年6月，茶颜悦色的门店数量仅有约230家，但到2021年11月，这种数字曾经达到近560家。单从数量也许见不出难题所在，但这点门店若聚集在一种地域市场，就蕴藏着庞大风险。

茶颜悦色也许是试图在疫情时期凭借低租金、多铺位等本钱优势“抄底”，以及它一时间暴涨的人气来迷惑客流，从而在短期内做大业务范围。但事宜的进行却不尽如人意。里面“口水大战”爆发后，吕良也一份道歉证明中也承认，企业那时的判断过于冒进了。

企业策略规划失当，是令茶颜悦色打算涨价的一大原因。另外，在很大的背景下，全世界通胀所致的原资料等本钱上升，已传递到花费端。

结合国粮农组织（FAO）计算的2021年11月食品价值指标数据（2014～2016年=100）为134.4，同比上升27％。刷新了2011年6月以来的最高值。原因是谷物和砂糖的价值上升。从世界期货价值来看，粗糖（砂糖）上升21％，小麦上升22％。以食品等为首的通货膨胀难题是眼下全世界都正好经验的。

本来因此激发的改变早已在咱们身边显示。

在2021年4月，新茶饮产业以前历了一轮“涨价潮”。茶百道的杨枝甘露、西瓜啵啵、1L水果茶等招牌产物价值均上调2元；CoCo都可fans在社交平台爆料称其更改了菜单 ，杨枝甘露、红果小姐姐等产物都上调了1元；一丝点、益禾堂将全线产物上调1元。

客单价聚集在10-20元价值带的中端奶茶品牌们，是对本钱价值变动最感性、应对最快速的。于是这点品牌彼时对涨价给出的理由，均是包括水果、设施、包材等在内的原资料本钱上升。现在的茶颜悦色还不例外。

在新茶饮产业品牌林立、门店遍地开花的此刻，中端奶茶的运营形式许多是薄利多销，与此同一时间还要面对产物进级、营销多样化的“内卷”挑战，涨价或许切实也是无助之举。

不但新茶饮，众多食品、调味品公司在2021年也全发展了调价。应对以食品等为首的通货膨胀难题将成为2022年全世界面对的要紧课题。