记者 | 马越

编辑 | 昝慧昉

时隔3年，互联网蛋糕品牌“美满西饼”再次拿到了融资。

依据36氪报导，互联网蛋糕品牌“美满西饼”已达成1亿元新融资，老股东亚商资本领投，新投资方春涧资本、福杉投资（韵达麾下投资企业）跟投。本轮融资资金，将最重要的用于“县镇乡下计划”的供给链布置和全链条数字化建造，未来将发动到市场计划。

这距离美满西饼上一轮融资已往日3年。2018年，美满西饼得到了B轮和B+轮二次融资，金额区别多达3亿元和4亿元。更早些时刻，该品牌还拿到了包括美团龙珠、璀璨资本在内的多轮融资。

美满西饼成立于2008年，当初定位线下烘焙连锁品牌，与“好利来”“味多美”等品牌一样，皆是以实体门店为根基的地域性烘焙品牌。从创立到2014年，美满西饼一度在深圳共开出过40多家门店。

走到2013年，它转行成为了“互联网蛋糕”——以“中央工厂+卫星工厂+本人冷链物流”的形式，让客户可行经过网站订购、配送到家的形式购置其产物。

相较于好利来、巴黎贝甜、味多美等以门店形式为焦点的烘焙品牌，美满西饼的轻产业运营形式，优势在于可行省去店租和人工本钱。

美满西饼品牌创始人袁火洪曾这样解释其对品牌做新零售的逻辑：日前全个华夏市场上，并未惯例的烘焙品牌去做新零售的改装，消息不对称，会导致烘焙店中新鲜出炉的面包无在最好食用时间内卖掉。而美满西饼期望把消息打通，让使用者在电话端可行像订蛋糕那样，预定烘焙的面包产物。

以“新鲜现做”“现做即送”为卖点，在制造形式方面，美满西饼在中央工厂的根基之上，自建了配送半径为3千米的多点分布式卫星工厂；在数字化建造方面，美满西饼从供给、制造、仓储、物流，到运营等都发展了全链条进级。

2015年，美满西饼以“都市合伙人”的形式打开范围化扩张，而这也是它开拓下沉市场的形式。依据其官方推出的数据，美满西饼先后映入了全中国300若干都市，此中三线及以上地级都市掩盖率达到80%以上，包括西藏拉萨、新疆乌鲁木齐、黑龙江、佳木斯等边远地域。

据36氪报导，2021年美满西饼提议“县镇乡下计划”进行策略，计划以地级市为总枢纽，以区县为端口，扩张营业范围。计划到2024年 ，拓展至全国80%以上县城，掩盖全中国2000个以上县级都市。

实质上，之前在线上形式渐渐跑通以后，美满西饼已重回线下。

早在2019年12月，美满西饼就宣告将经过新零售形式在线下开设1000家烘焙门店，接过定单后可行迅速配送至四周三千米内的顾客。按那时的规划，2019年是美满西饼新零售形式的试验和磨平期，周全扩张将从2020年最初。

两年时间往日了，日前美满西饼的新零售门店数量仅200多家，最重要的聚集在深圳、广州、东莞、成都、昆明、长沙几个都市。美满西饼距离当年设定的线下开设1000家烘焙门店的指标尚远。

眼下，美满西饼的产物列内外，除了蛋糕之外，还包括了面包和现制茶饮。由于从花费情景和频率来看，蛋糕隶属高客单价、低花费频率的品类，而面包和茶饮等低客单价、高花费频率的品类可行满足更多元化的要求，提升使用者留存度。

依据袁火洪推荐，蛋糕线上定单占比95%以上；面包、饮品线上占到40%，线下占到60%。

华夏烘焙食品市场范围和增添速度依旧在持续向上，美满西饼进一步拓展市场的体积还在，但它在应对老对手的同一时间，也将面对更多新品牌的冲撞。

依据欧睿世界统算，2014-2018年，国家内部烘焙食品市场范围年均复合增添率达到10.6%，2019年、2020年因疫情原因略有下调，但未来5年内仍将维持在7%以上的增添速度。来源《2020年烘焙产业进行趋向汇报》的数字也显现，2020年国家内部烘焙产业市场范围2358亿元，2015-2019年间范围增速均超越9%，远超全世界烘焙市场增速水准。

只是与2年前的市场概况比较，眼下的国家内部烘焙市场在遭遇过疫情等大环境浮动后，也经验了一轮品牌迭代和洗牌。

增添速度较快，同一时间又扩散的烘焙市场，为新品牌的突围提供了机会。眼下一种很显著的趋向是，国家内部烘焙市场表现出“冰火两重天”的境况。

一方面，部分老牌烘焙因经营不善、资金链分裂等原因退场。例如上海宜芝多在2021年6月大批关店停产，并陷入多起交易协议纠纷；杭州烘焙品牌浮力森林在本年7月发表关厂及闭店通知；8月，广州有26年历史的烘焙品牌东海堂也宣告歇业。

而另一方面，在新花费浪潮以及资本的助推下，少许烘焙新品牌不停涌现并得到融资，例如墨茉点心局、虎头局渣打饼、月枫堂、爸爸糖手工吐司等等。