记者 | 赵晓娟

编辑 | 昝慧昉

12月22日，呷哺呷哺方面宣告，呷哺团体将在上海设立第二治理总部，实行北京、上海“双总部”策略，并发动“东扩南进”的进行策略，未来三年，估计新加至少500家门店。

若上述拓店计划顺利落地，呷哺呷哺的门店将从现存的近1000家增添至1500家。

呷哺团体创始人、董事长贺光启称，呷哺呷哺将在东部沿海都市、长三角、大湾区、中部省份等地域鼎力扩张布置。“从呷哺呷哺的营收增速来看，武汉、长沙、昆明、广州、没有锡等都市均位于前列，均为南方超一线、新一线和焦点都市，讲明呷哺呷哺在南方市场是具有竞争力的。”

上述南扩战略将一步步开展。上海、广州、深圳等超一线都市是首批布置的主战场，新一线和二线都市是第二批主战场，随后向西北、西南地域扩张。

之前，呷哺呷哺曾在其2020年的财报中曾提到：呷哺呷哺的门店多数聚集在北方地域，未来三年，华东和华南将是要点扩张地域。

发表“东扩南进”进行策略外，呷哺呷哺于同日宣告，其全中国门店已正规启用最新菜单。

新菜单以套餐为主，单点为辅。10款价值在54-71元的套餐将被作为要点，向顾客介绍。单品方面，新加了有料锅底、漂浮河马丸、金叶鱼籽丸等有网红特点的新品。

呷哺呷哺公关部员工叮嘱界面新闻，新菜单一种月前已在天津的75家门店试水，客单价有所下调，测试成果反响较好。

11月30日，贺光启曾在一场财经峰会上对外显露呷哺呷哺将“回归大众花费路线”。而提供更高性价比的产物，也有助于呷哺呷哺在未来的地域扩张中提高竞争力。

自2014年呷哺呷哺到市场后的6年间，其新加门店数区别为86家、100家、112家、155家、195家、243家和129家。

2021年呷哺呷哺的新加门店数还未披露，但本年已是呷哺呷哺近年来关闭门店数量最多的一年。

映入2021年，在经验了到市场后净利润最低值、行政总裁赵怡被罢免等一系列风波以后，8月中旬，企业创始人贺光启从新担任CEO，并宣告了包括关闭呷哺呷哺再内200家损失的门店、从新整理选址点位和店铺模子等一系列营业经营上的改革措施，以应对外界关于呷哺能人流失、增添放慢等方面的质疑。

关于再提门店扩张，贺光启称，“呷哺呷哺在南方市场的门店选址上，将稳扎稳打，不会为了开店而开店，保证开的每全家店皆是盈利的。”考量到南北方花费市场的不同，会采纳差异化的打法，在南方市场公布更具备竞争力的“拳头产物”。

但这点门店运营战略能否能获得确实执行，“东扩南进”的进行策略终归能否能顺利推进，还须要时间去观看。

截至本年6月，呷哺呷哺麾下门店总数为1077家。