记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

有着广式“腊味之王”美誉的皇上皇，最近开起了煲仔饭店，取名“皇上皇·有料局”。

这家店位于广州IFC国金天地负一层，除主打的腊味煲仔饭外，还提供广式烧卤、西式肉料等系列菜品，腊肉、腊鸭、烧肉、鸭肝肠、鱼干、花腩肉等均来源皇上皇自家产物。日前，门店套餐价在38-59元不等。

据皇上皇·有料局（之下简单称呼“有料局”）店长刘诗芳向界面新闻推荐，不同于运用明火、惯例土砂煲制作煲仔饭，皇上皇·有料局门店采纳全自动智能数码机器，从生米到出餐时间从25分钟紧缩到了15分钟左右；食材则由中央厨房同一达成备料、腌制等工序后，做成半成品和调料一同配送到店，再在店加工售出，既节约了客户的用餐时间也更便门店做准则化治理。

区分于皇上皇零售店更倾向惯例、复古的作风，有料局的装修更年青和时髦。以金色、米白色和红色为主色调，招牌字体也找专人从新设置过。

界面新闻12月2日走访门店是见到，中午12点不到，店门前已排起长队。刘诗芳叮嘱界面新闻，11月30日营业首日，店里卖出了超越400煲煲仔饭，翻台率为5次/天。

创立于1940年的“皇上皇”是全中国第一批中华老字号，品牌归隶属越秀团体麾下广州皇上皇团体股份局限企业（之下简单称呼皇上皇团体）。除“皇上皇”外，皇上皇团体麾下另有“趣香”“孔旺记”“香肠男士”等品牌。皇上皇团体官网显现，其广式腊味产量销量量居全中国第一位。

之前皇上皇的产物以零售为主，打算本人开餐厅、进军餐饮产业最重要的目的，在于拓宽花费团体。刘诗芳显示，腊味产物花费人群以中老年人为主，从零售映入到餐饮，从单纯的腊味到做烧卤产物，能够帮助品牌迅速触达到年青花费团体。

同一时间，在年青白领集中的一线商圈珠江新城开店，也能起到品牌宣传推广的效用，继而拉动零售门店及线上相干产物的出售。而广州IFC同隶属越秀团体麾下企业，皇上皇在这边试水新门店也能得到必定的租金优惠、下降本钱。依靠背后皇上皇团体在肉类全资产链上的积累，有料局也能得到稳固的原料供给和物流扶持。

虽然如许，有料局以煲仔饭做为主打，皇上皇也必需面临这种品类等候时间较旧，多吃简单上火，出售旺季聚集在冬季等难题。

作为应对，刘诗芳叮嘱界面新闻，有料局然后将接着丰富门店的菜色，公布像烤肠拼盘配啤酒类的西式套餐等新品，满足客户的多元化要求；针对煲仔饭类产物吃多简单上火的难题，除现存菊花茶外，往后也会有新的降火饮品公布。

依照计划，在做好素质、准则化建造后，皇上皇团体将开出更多有料局的门店（但并没有显露详细数量），同一时间也有意将团体麾下现存的12家零售店面改装进级为餐饮店。