南瓜隶属葫芦科南瓜属植物，种植广大，在我们国家不同地域又通俗称呼倭瓜（北京、东北等）、番瓜（广东）、北瓜（豫南、江西等）、金瓜（台湾）、麦瓜、窝瓜、老缅瓜、番南瓜、金冬瓜、饮瓜、饭瓜、老矮瓜、回回瓜、翻瓜等。

南瓜的品种也好多，从形状来看，有扁圆状、长圆状、葫芦状、果实状等；南瓜外皮的颜色也多彩多样，有橙黄色、暗绿色、墨绿色。品种不同，营养价格略有不同，口感还不同。

南瓜中胡萝卜素含量很高

不溶性膳食纤维符合三高人群

起首，看南瓜这颜色，你能料到哪种营养素？

没错，便是胡萝卜素！

南瓜中的胡萝卜素含量很高，每100克的南瓜中含有890微克胡萝卜素。它在体内可行转化成维生素A，对保持寻常的视线功效、上皮组织健康、加强免疫力、抗癌等具备要紧效用

每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克，是以南瓜可行充当主食。含有必定量的不溶性膳食纤维，比精米白面愈加符合三高人群。

南瓜中另有一个可溶性膳食纤维——果胶，最高的绿皮南瓜可达到2.03%，能够增添饱腹感，促吸收、预防便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，将其排出体外。

南瓜很“百搭”

但有一类人群不符合食用

南瓜还隶属高钾低钠食物，特别符合中老年人和高血压患者食用。南瓜含有丰富的人体所须要的钾、钠、钙、镁、铁、锌等多个矿物质。相关实验测定南瓜中的锌、铬、锰含量也较高。铬、锰素材能够改进胰岛素功效，推进糖类和蛋白质代谢，在必定水平上能够预防糖尿病。

此外，南瓜含有丰富的多糖成分。南瓜多糖能有用改进糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。通常人常吃南瓜对健康大有利处。

可是非是说糖尿病人更该使劲吃南瓜呢？赫然非是。具备降糖功效的不过南瓜中的一个成分，就南瓜全体而言，因其血糖生成指标数据（GI）为75，隶属高GI食物，尤其是老南瓜的含糖量更高，糖尿病人仍不可多食，吃南瓜时要适当降低主食的量。

除了果实，南瓜叶也可行食用，膳食纤维、维生素和矿物质含量不亚于常吃的绿叶蔬菜。此外，南瓜子也可行食用，晒干后是一个美味的坚果。

蒸煮炒煎等

全能做出好吃的南瓜宴

俗话说，老南瓜当粮，嫩南瓜当菜。作为一位跨界选手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在话下。

蒸

可行说是最简便的吃法。把南瓜切成带皮的小块，干脆蒸熟即可。这类做法既容易又营养，隶属首选吃法。

煮

南瓜切块后与谷物一同煮粥，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾香喷喷的南瓜粥，切实是一个享受！

炒

相比嫩的南瓜符合当菜炒着吃，炒南瓜咸中带甜，别有一番滋味。

煎

可行做成南瓜饼。这样的可口小食相比简单遭到儿童的欢迎。但这类做法常常须要添加油和糖才能确保口感，所含的能量偏高，只符合偶尔解解馋。

南瓜可行和面粉完美合一，做成各式各类的面食，如发糕、馒头、花卷、饼、面条等，也可行将南瓜切片或小块，在蒸米饭时放入，让得各式主食漂亮迷人，美味可口。