记者 | 马越

编辑 | 昝慧昉

除了各样速冻食品和半成品菜，资本还想跟制造商一同把冷冻肉肠塞进你的冰箱。

近日，连接有肉食新花费品牌得到融资：“肉敢当”宣告达成千万级国民币天使轮融资，由XVC独家投资；另一种低温肉制品品牌“本味鲜物”则达成了千万国民币Pre-A轮融资，由小红书领投。

这两个品牌成立的时间挨近。肉敢当创立于2020年，本味鲜物比它早一年。产物上，二者都抉择以低温肉肠切入肉制品的细分市场。

界面新闻记者在上述两个品牌的天猫旗舰店见到，本味鲜物店内在售的产物包括原味黑猪肉肠、火腿片、原切培根等11个单品；肉敢当的产物则在2021年6月正规上线，有包括原味、鱼籽、葡萄、榴莲在内4种口味的低温肉肠。

全体上看，这种低温肉肠新花费品牌是惯例烤肠的花费进级，定价有所提高。

“本味鲜物零售的客单价在50-60元单盒（60g*8根），大约是6元一根，在同类烤肠市场里定位中高档，与其它低端产物大约差两个价值带。”本味鲜物品牌方叮嘱界面新闻。

肉敢当产物的定价比较略高，在其天猫旗舰店，60g*4根的价值在37元左右，大约是9元一根。而同类冷冻肉肠产物，不少价值为1-2元一根。

很长时间以来，肉肠都仿佛是面向B端的通道型业务，它的花费情景，许多以烤肠的方式显露在公园和景区，又或许是烧烤摊。而当下肉制品新花费品牌的进级，相当大水平上是鉴于客户对食素质量平安的意识觉醒，以及花费情景的浮动。

新花费品牌之是以从“肉肠”这种单品切入，一方面是由于肉肠隶属根本不要教导本钱、适用情景十分强的肉制品。另一方面，遍布于华夏的各大超市、小吃街、旅行风景区的肉肠，愈是因采纳劣质肉和过多的淀粉、添加剂，在食品平安和素质上都不行满足大家对这种肉制品的要求。

与欧美等国比较，国家内部的肉制品花费水准另有差不多的提高体积。

农业农村部统算数据显现，2019年华夏加工肉制品市场范围突破600亿元，此中低温肉是主流刚需品类；而华夏加工肉制品市场范围较美国仍有3.5倍成长体积，未来将超2000亿元。

肉敢当的创始人兼CEO王子豪显示，“这种品类在产物创新、营销创新、组织创新等方面都另有本质的提高体积，处于弱竞争赛道，具有诞生千亿品牌的机会。”

“从日前的肉制品市场看，中高档的肉制品品牌曾经被海外的品牌垄断，全个大的产业本来曾经最初迭代进级，因而，当下便是肉制品产业进级的最佳时间。”本味鲜物对界面新闻显示。

不难发觉，与预制菜、预烹饪等品类相似的是，冷冻肉肠能够满足的花费情景，依然是面向那一些厨艺水准通常，想在家做饭但又不想意消费太多时间精力的新一代客户，它们的饮食习惯也日趋势快速便捷化速食化进行。除了肉肠，鸡排、牛排等低温肉制品也是它们的花费抉择，而这种产物常常更多重申烹饪操作的简易和便利性。

与常温肉制品比较，低温冷冻肉肠在锁鲜技艺上的进级，也更能确保风味和营养价格。国家内部不少大型肉制品公司例如新期望六和、雨润、双汇等都有相应的产物线。而这种产物卖点也许多聚集在健康化诉求上，例如不添加防腐剂、色素等。

想要在跟通道上占据优势的海外和国家内部惯例品牌的较量中跑出去，新花费品牌比拼的，更多是产物力自身。

例如在丰富SKU、针对更细分花费团体的尝试上，本味鲜物开发出了黑椒味、芝士味、墨鱼味、爆珠鱼籽味等系列风味肉肠，与文和友联名公布文和友小龙虾风味肉肠，以及专门面向孩童可食用的骨汤肉肠与蔬菜肉肠。这种产物的开发逻辑，也有助于提高产物的价格感。

另外，对新花费品牌来讲，构建品牌后更要紧的依然是通道和供给链的建造。

日前，肉敢当的出售通道还放到线上，聚集在天猫和抖音，明年年初考量映入线下通道。

本味鲜物方面则对界面新闻显露，其当前线上营收占到全体营收的70%，线下占30%；未来本味线上线下的占比在全体营收增添下仍会维持当前比例。线上通道仍旧以主流电子商平台为主，而线下通道会持续拓展便捷店商超体系通道，此外会持续增添线下游乐场地、高档酒店、星级餐厅以及咖啡厅和酒吧等入驻通道。