大约500多天前，现任星巴克全世界执行副总裁兼星巴克华夏首席执行官蔡德粦在日本东京，和星巴克的伙伴们讨论着未来星巴克门店的模样。此中，“绿色”成为了此中一种要害词。

此刻，你能够在上海前滩太古里见到它们以前畅想的结果。全世界最为“绿色”的全家星巴克门店——星巴克向绿工坊（之下简单称呼“向绿工坊”）将于9月30日在上海前滩太古里正规营业。

历经500多天的精心磨平，它将作为星巴克全世界首家环境保护实验店，实践星巴克最前沿的环境保护创举，全角度探寻可重复的绿色零售新形式，勉励更多顾客一同践行更为绿色的生活形式。它的营业，标记着星巴克实现“环境向绿”蓝图的流程迈入了最新阶段，也代表着星巴克“绿色门店”验证体制在华夏正规公布。

“向绿工坊是咱们探寻绿色零售新形式的实验室，也是寄给星巴克顾客的一张通往绿色未来的邀请函。”星巴克全世界执行副总裁兼星巴克华夏首席执行官蔡德粦显示，“咱们期望能在此实践门店可持续性的创意想法，与顾客一同在此体会新的生活形式，并与志同道合的团队结合缔造，激起更多人，为咱们的下一代留住更美没有问题地球。”

一杯咖啡的“往日、此刻与未来”

在向绿工坊，顾客将感触到在星巴克前所未有的咖啡体会。一杯兼具高素质与环境保护的咖啡，它的“往日、此刻与未来”，在此都将有不一样的演绎。

“关于一颗咖啡豆来讲，它的往日、此刻和未来这全个寿命周期。咱感觉作为咖啡领导者来讲，咱们都肩负着使命。是以，咱们好多时刻在环境保护上的探寻便是来源于一颗咖啡豆。” 蔡德粦在接纳媒体采访时说。

一映入向绿工坊，顾客将被主吧台上方的一段微电影所迷惑。它将讲述一颗咖啡豆在来到顾客手中此前的“往日”。顾客将目睹星巴克的伙伴（员工）与咖农如何在种植、加工、烘焙的进程中，努力将咖啡塑造成为一款可持续的农产物。

在向绿工坊，咖啡的“此刻”尤为精彩。来源全中国各地的星巴克各项赛事冠军、咖啡公使等明星伙伴，都将不定期作为客座咖啡师来到这边。它们将一边以精湛的技艺、丰富的器具冲煮咖啡，一边讲述它背后的故事。

一款由星巴克自助研发的最新意式浓缩咖啡机——星巴克幻影?咖啡机，也将在此初次展示华夏。独树一帜的台下式设置、全自动且素质出众的蒸奶功效，令咖啡师可行有更多的体积与时间，专注于与顾客沟通接连。顾客也可行亲眼目睹极富观赏性的意式浓缩萃取全进程，并享用高素质的星巴克臻选?意式浓缩饮品。

而萃取完咖啡后的咖啡渣，也同样有绿色的“未来”。向绿工坊是华夏首家100%回收再应用店内咖啡渣的星巴克门店。这点咖啡渣在发展堆肥料理后，将作为农作物和超市花园的有机肥料运用。

不但如许，向绿工坊中还初次塑造了名为“重复绿·创意坊”的展览体积，邀请志同道合的设置师和艺术家们，以咖啡渣等零售废弃物为最重要的资料，创作可持续进行专题的作品。首秀将由星巴克与同济大学设置创意学院联袂表现。

更绿色的GOODGOOD生活形式

开启菜单，顾客将享遭到更丰富、更低碳却美味依旧的GOODGOOD星善食?系列产物。门店超越50%的食品及含牛奶类饮品，现运用植物基食材制作。门店含牛奶类饮品也将默认运用燕麦奶。同一时间，向绿工坊将到市场15款最新的植物基膳食食品，涵盖多款烘焙产物、三明治以及最新的蛋糕系列，每天全时段赐予顾客美味和环境保护兼具的享受。

向绿工坊还将公布一款可重复运用的随行杯。顾客购置任意手工调制饮品，即可加15元得到；未来如在其余星巴克门店运用，也可享受4元的自带杯优惠。同一时间，店内也将勉励堂食顾客运用店用杯或自带杯，降低一次性外带杯的消耗。

自2020年4月星巴克华夏发起“GOODGOOD星善食?主义”行动以来，一系列植物基膳食产物及“渣渣管”等最新绿色包装接踵问世。而在向绿工坊，GOODGOOD的生活形式将可以不停演进和推广。

探寻绿色零售的新形式：约50%建筑资料“未来有效处”

为了降低实体门店乃至全个零售产业对地球带来的压力，星巴克集结了全世界团队的力量，从向绿工坊设置阶段最初，直到建设、运营，实践了大批前沿措施。而认证有用的措施，也将向全中国5,200多家星巴克门店复制和推广。

在建设阶段，设置团队力求降低废弃物。店内约50%的建筑资料，估计都可在未来被重复应用、进级改装或者降解。整家门店的吧台及后区采纳了最新的模块化设置。全个吧台由功效各异的模块组成，可行依据要求拆卸、装配。假如门店在未来改装，旧模块也可行在其它门店“从新上岗”。

同一时间，店内运用了大批回收再应用的建筑资料。例如来讲，当星巴克在华夏内地的第全家旗舰店——北京三里屯太古里店发展进级改装时，设置师便将二楼标记性的实木咖啡桌回收分解，从新制作成了向绿工坊的大门把手、吧台桌面、台阶等设备。从北京到上海，从第全家旗舰店到第全家向绿工坊，这点木材的故事正是对再重复理念的诠释。

比较2019财年，星巴克2020财年的全世界碳足迹曾经下调了11%。向绿工坊将是这一系列努力的全新效果。经过提升门店能效的踊跃措施，相较2019年全家同等尺寸的平凡星巴克门店，向绿工坊每年估计将格外降低约15%碳释放。

“绿色门店”验证体制将在华夏内地市场一步步推广

向绿工坊的营业，也标记着星巴克华夏正规公布“绿色门店”验证体制。该套验证体制由星巴克与权威机构一同开发，考察范畴掩盖门店的全个寿命周期。

其考察目标高达40项，区别聚集于节约燃料、水耗治理、废弃物处置等八大要害范畴的审计与验证。作为面向未来的新一代实体门店准则，“绿色门店”体制不但聚集水、电、环境保护冷媒等惯例的门店设置建设步骤，同一时间也关心更多与门店运营、花费体会相干的新方位：如室内降噪、室内空气品质、公共交通便捷性、降低一次性包装、更健康低碳的植物基膳食等，表现了星巴克邀请更多客户体会可持续生活形式的决心。

向绿工坊也将是国家内部首家得到“绿色门店”体制验证的门店。以它为起点，星巴克计划于未来一年内，在华夏内地开设60家得到验证的“绿色门店”，并一步步推广至华夏内地的全部新开门店及改装进级门店，从而为华夏乃至全世界零售产业的低碳进行路径做出持续奉献。

这点努力的背后，是星巴克“环境向绿”的使命蓝图。时值星巴克创立50周年之际，星巴克承诺：到2030年，在全世界咖啡制造加工运营进程中，对照2019年数据，将实现碳释放减半，用水减半及废弃物减半的指标。向绿工坊正是迈向这一可持续远景的要紧一步。

“开一种店做下来很难，开一种店做下来以后要开一百个店更难。是以，咱们很追求的是创新必需得可持续，必需可复制，必需能范围化。这才真实是一种有机和可重复的想法。”蔡德粦说。“就像这家‘向绿工坊’，咱们也期望它是生生不息的。星巴克坚信“环境向绿”的焦点理念，它是重复不息、生生不息的。”