一、全球历史独一连贯的文明  ——为什么无全球级的餐饮品牌

　　全球级餐饮公司的基因里甚么最焦点？产物？文化？品质？策略？治理？运营？品牌 ... ...谜底是在他所处的细分市场里——他能定义产业价格准则或全资产链价格准则！

　　举个其它产业的例子：甚么造就了全球级的酒店？是物业持有人？仍是酒店治理企业？都晓得谜底！酒店治理企业定义了酒店的“价格准则”。一到五星！从装修、面积、床、岗位设定、食材供给等等...这种资产链悉数被定义了价格准则，如不按它们定下的游戏准则玩，那就叫做不入流。

　　假如华夏餐饮O2O公司把下方的做好了：产物、文化、品质、策略……做的比别人好，咱们就“必定”能发生全球级的品牌了。这种看法咱同意。但是如何能做到这几条呢？这几条的背后逻辑基点还是甚么呢？谁掌握着这种逻辑基点？谜底是既可喜亦可悲！悲喜之中是华夏无全部的可行真实落地的餐饮准则。政府也颁布了好多餐厅准则，但也便是颁布了... 

　　餐饮O2O产业第一大的机会点：非是机器人！非是策略运营管制！不ERPIT！餐饮O2O产业第一大的机会点是：无价格准则！谁定义了价格准则， 谁便是餐饮产业的“神”。构建一种权威、不业余、被广大认可、十足独立第三方的“华夏米其林式”测评机构价格万万亿！拿这种做背书，国家内部的餐饮市场除 “XXX创业联盟”外，全皆是不入流... ...

　　二、回顾那一些遗憾的公司，不成功原因是压根就无那筹算！

　　1.谭长安——谭鱼头

　　餐饮业按社会阶层位置分一直是下九盛行业，由于没有办法庞大改变全部上下流商品、效劳的价值、规格、素质、贩卖形式。但谭鱼头因“从新定义”了鱼头的吃法，形成国家内部菜市场的鱼头比鱼身肉贵，鱼的鱼头高价售给餐厅，鱼身肉便宜售给老百姓，这在餐饮业是独一的一种特例！

　　 假如谭鱼头以鱼头为切入点，把鱼头做透，再定义全中国那边的鱼头产地最佳、那个鱼坑产的鱼头最佳、那个厨师做得最佳、其余那个鱼头店装修最佳、效劳好...做透再放大，那时是非是有“相当大机会”显露华夏的米其林餐饮业准则！携天道准则以令商户/使用者那是何等的一番现象？

　　2.蒙牛—特仑苏

　　遗憾蒙牛只把特仑苏产地当成了一种产地广告语，而没能经过定义产地好坏组建出哪里的牛最佳、哪个农民养牛的技艺最佳、哪里的牛奶“最营养（无之一）”等等，无整合其余产业资源组建华夏奶制品——“蒙小小牛”奶制品产业准则？再放大呢？这种准则价格几何？

　　3.大众评论网 — zealer王自如

　　遗憾评论只做使用者端的声望评价，因不权威、不不业余、不体系是以没有办法扛起华夏餐饮最高评判准则的大旗。原本是独立的第三方，现本人做批发，本人抢单，丧失公信力的评论网又能价格几何？

　　遗憾王自如够权威、不业余、体系，但与老罗的一场辩论赛，让全中国民众都晓得了“本来独立的第三方测评机构被包养了”，失去诚信、独立的zealer又能价格几何呢？   

　　 三、从竞争方位看餐饮O2O公司设定焦点竞争价格链

　　 餐饮O2O公司铸造高级防火墙最好方法是定义价格、买卖形式及盈利形式。咱们晓得，唯有用法国尺寸香槟区产的葡萄并在本地酿造后的带气葡萄酒才叫香槟， 其余的都只能叫汽酒，哪怕是品质、味道再好也全不入流，不入流的产物不论怎样进攻都打不透香槟的竞争防火墙。法国米其林车胎定义了全球的西餐厅、西餐厨 师、西餐调料、西餐装修、西餐效劳——甚么才是最佳的餐厅、厨师、调味料、装修、效劳等等...假如团体成功组建十足独立第三方的测评机构——从价格链顶 端消灭一切敌人；为餐厅构建最强盛防火墙。法国一种玩跨界的能定义法餐，咱们本人就可以定义中餐：甚么是好餐厅、好厨师、好食材、好工具、好装修、好服 务... ...

　　在第七期餐饮O2O之道沙龙现场，何庠锟说他以为餐饮O2O产业真实的机会点在于——国家内部无餐饮类的价格准则。比如：火锅（餐饮最易准则化的 细分市场）哪个品牌的火锅底料、调料、商家提供的羊肉食材产地、那个厨师做的调料最佳……目的是：第一，是解放手产业者（厨师、效劳员、手工式原料、创意 产物等等）价格；第二，解放农产地价格；第三，从新定义食材类的价值体制，放大后是生活效劳类的定价体制；第四，解放供给商十足主动匹配餐饮公司带来的口 碑价格；得到垄断稀缺货源的价格——如法国的香槟：食材的价格由咱们定义，在推出食材价格谁是第一名时咱们曾经得到了这种食材的垄断供给权；第五，释放消 费者被动式接纳的花费形式，给客户以知情权，晓得田间到餐桌食材优良中差的准则。

　　四、创新定义餐饮价格链准则的详细方法

　　比如涮火锅的土豆甚么样是最佳的：味道、脆度、淀粉含量、烹煮时间、尺寸、从土地到餐桌的时间、产地（最佳是详细到某一种土地）、某个农民种得最佳（这块地咱们提早以采购）、某个厨师（以提早签约）加工后的土豆最佳等... 那末餐饮O2O公司应当如何做呢？       

　　起首，须要构建独立的第三方测评机构；

　　接下来，须要与农大、食药局 中烹协 线上媒体合作构建”XX测评机构“，在理论根基上要做透，接下来用机器测试土豆，经过屡次测试并在食乐淘试吃、各大名厨比赛、客户踊跃参加来确定出xxx市的某个最重要的制造地的土豆是最符合涮火锅的土豆；

　　其次，由于有线上根基，有现场体会点，有商家供给通道扶持，经过一体化全掌控形式的线上支付线下体会十足能让客户品尝到由”XX创业联盟“定义的最佳吃的土豆，且定价权在咱们手里，竞争壁垒从高档构建！ 

　　再一次，能定义土豆的价格准则。就可以定义火锅底料、就可以定义甚么样的火锅是最佳吃的、就可以定义那个厨师做的好、就可以定义餐饮火锅类里每一种事物的价格准则、就可以定义全个餐饮类的价格准则。

　　最终，与竞争对手的价格战 。联盟是独一和华夏最权威的测评机构合作的餐饮公司——十分高大上的竞争壁垒。 由测评机构独一合作+真材实料+如履薄冰的治理+客户一体化体会国家内部最佳的吃货集中地。假如品牌价格能争夺到制高点，能十足幸免价值战，在价格战场因游 戏准则由公司来定义时，它早已处于不败之地了。