现在，贺光启的火锅业务越做越大，呷哺呷哺更至今年10月底向港交所递交了IPO申请，由美林远东和瑞信（香港）作为联席保荐人，欲在港股主板到市场，所募集的资金将以于新建餐厅以及上海与北京两地的食品加工厂。

　　依据Frost & Sullivan汇报中的数据，呷哺呷哺在华夏迅速休闲餐饮市场的份额为15.8%，仅次于味千，是休闲小火锅市场的一律龙头。

　　但大佬的作用力还无那末广。呷哺呷哺大本营在北京，仅辐射天津、辽宁、河北、上海、江苏和新映入的山东。关于华南、华中、西南、西北等几大地域的客户来讲，“呷哺呷哺”这种品牌甚是陌生。

　　呷哺呷哺是甚么？

　　所谓“小火锅”，便是以小锅取代大锅，一人一锅，多数餐厅以吧台方式布置，最早盛行于日本，后传入台湾。现在内地一、二线都市也显露众多小火锅餐厅，呷哺呷哺、千味涮等若干休闲小火锅品牌各占山头。

　　呷哺呷哺是国家内部最早成立的休闲小火锅餐厅之一，台商贺光启1999年在北京开设了其第全家餐厅，两年后将触角延展到天津。截止2009年12月，呷哺 呷哺餐厅数量为100家，以后更以迅雷不及掩耳之势增设，到2012年9月餐厅数量增添至300家，2013年底有394家，而截止其招股书付印前的 2014年10月26日，这种数字已达到408。

　　只是，呷哺呷哺“量”在飞速增添，“面”却不过缓步前行。呷哺呷哺408家餐厅分布在北京、天津、上海三个直辖市，及河北、辽宁、山东、江苏四省的 21个市，此中北京市的餐厅就有236家，占总量的57.84%。大本营在北京，从大地域上看，呷哺呷哺掩盖仅是华北、华东部分地域。

　　呷哺呷哺拟赴港IPO募资1.9亿 英联投资4年赚3倍

　　依据呷哺呷哺招股书披露，其未来计划经过股权融资和股东贷款两种形式融资，所得资金用于开设新餐厅和北京、上海两地的食品加工厂。

　　呷哺呷哺2014年拟开设85家新餐厅，日前已达成43家，还剩42家。在其未来计划中，2015年-2018年，每年开设餐厅数量区别为120家、140家、165家、185家，总计610家，此中除开京津沪三地外的其它地域拟新设453家，占比达74%。

　　依据招股书中对“其它地域”的解释，截止2018年年末，呷哺呷哺要进军河南、山西、浙江、陕西、吉林和广东等6个新市场。

　　然后呷哺呷哺的扩张存留必定难度。在最有市场可能性的长、珠三角地域，长三角有豆捞坊与其竞争，而广东这种陌生市场则有千味涮占据。

　　豆捞坊是上海肥得捞餐饮治理局限企业麾下品牌，主打时髦小火锅，成立于2004年。日前在华东地域设有35家店。

　　“豆捞坊植根珠三角，有必定品牌作用力，但其与呷哺呷哺仍是有必定区分的，相对来讲（豆捞坊）偏高档，花费也较呷哺呷哺高，花费人群不太一样。”某餐饮产业资深人员说。

　　千味涮则成立于2007年，是万味源餐饮治理局限企业麾下品牌，总部设在深圳，日前开设54家店。上述Frost & Sullivan汇报中的数据显现，千味涮在华夏迅速休闲餐饮市场的份额为1.7%，名次第四。千味涮也是吧台方式小火锅，虽餐厅数量远远不及呷哺呷哺， 但而是华南市场的“地头蛇”。

　　“关于惯例的国人来讲，火锅代表着团圆、热闹，小火锅失去了‘火锅’的意义，是以休闲小火锅的客户多是生活节拍较快地域的上班族、白领，由于快速便捷、卫生。”西南某饮食文化探讨者对理财周报记者说。

　　按该探讨者的说法，剩下的河南、山西、陕西、吉林等市场攻占难度很大，呷哺呷哺的“攻城战”，任重而道远。

　　呷哺呷哺招股书中披露，其估计新设餐厅资本开支合计为847.6万元国民币、北京的物流及制造中心的资本开支总额约为8000万元国民币、上海的物流 及制造中心的资本开支总额约为1亿元国民币。按此计算，呷哺呷哺将经过股权融资和股东贷款两种形式融资不少于1.88亿元国民币。

　　英联投资4年3倍回报

　　为寻求香港到市场，贺光启早在2008年就最初铺路。

　　呷哺呷哺最最初为“呷哺快餐”。2008年5月14日，贺光启在开曼群岛注册成立呷哺呷哺餐饮治理（华夏）控股局限企业（文中称“呷哺呷哺”），两天 后紧继续成立全资附属企业呷哺香港。同年9月，呷哺香港成立呷哺北京，以后呷哺北京采购呷哺快餐差不多悉数产业及营业运营，成为呷哺呷哺的最重要的华夏商用附属 企业。2010年6月，呷哺香港此外成立呷哺上海，最重要的经营华东营业。

　　在呷哺呷哺正规成立的2008年，11月，其接纳了英联投资1.44亿元国民币的财务投资，同一时间，贺光启将手中所持股份中的4.26万股，以2.07 亿元国民币的价值出卖及让与予英联投资。买卖总价3.51亿元国民币，那时约合5000万元美金。买卖达成后，英联投资持有呷哺呷哺53.13%的股份， 掌握一律控股权。

　　这项投资那时在业界引起哗然，如许大手笔且PE控股的形式，不但在英联投资的名目中前所未有，也是那时国家内部PE界很少显露的案例。

　　英联投资为全世界新兴市场私募基金，是全家具有超越55年投资经历的英国政府投资机构——英联邦投资团体，2000年映入华夏市场，其在华夏投资的知名名目包括2009年11月和2010年8月在纽交所到市场的七天连锁酒店和安博教导。

　　4年后，英联投资以3倍回报退出呷哺呷哺。2012年12月，英联投资将所持呷哺呷哺悉数股份让与给GASF，总价多达1.5亿美元。

　　GASF为美国泛大西洋投资团体于2011年3月在新添坡注册成立的企业。美国泛大西洋投资团体是全世界首屈一指的私募基金，成立于1980年。

　　2013年2月，东博资本经过向GASF采购股份及向呷哺呷哺干脆认购的形式，对呷哺呷哺发展投资，投资总额为1500万美元。东博资本为台湾个人投资机构，专注于大中华地域的成长投资。

　　截止2014年10月26日，贺光启家庭、GASF和东博资本团体区别持有呷哺呷哺54.4%、41.19%和4.41%的股份。