2月8日信息，当前，全世界餐饮巨头百胜团体推出的财报显现，团体昨年第四季度净损失8600万美元，而上年同期净利润为3.21亿美元。此中，持续受供给商运用过期肉丑闻打击，第四季度华夏同店出售下降16%，但跌幅小于市场估计的19.4%。

　　对此，百胜高管显示，2015年头号要务是规复华夏市场的出售额，估计本年下半年的出售将很强劲体现。

　　不少业内人员对 记者显示，百胜团体等惯例洋快餐除了在昨年下半年遭到福喜食品平安事故冲撞外，同一时间遭到竞争对手的作用。

　　多重挑战导致损失

　　财报显现，昨年第四季度，百胜团体出售额同比下调4%至40亿美元，净损失8600万美元，每股损失为20美分，这一业绩远不及上年同期。

　　此前，其竞争对手麦当劳也交出了相似成绩单。麦当劳和肯德基的业绩正面对惨重挑战：一是食品平安难题；二是快餐业态正好经验拐点，可替代产物不停增添。

　　“肯德基和麦当劳业绩不好，一方面是昨年碰到的福喜食品平安事故带来的冲撞，另一方面日前餐饮市场的不繁荣，国家内部客户对洋快餐的新鲜感在下调。”一位餐饮观看人员叮嘱记者，“另外，洋快餐还遭到对手的冲撞，中式快餐的崛起对洋快餐的业绩作用相当大。”

　　记者查阅材料发觉，仅昨年在美国资本市场上就显露了多家餐饮公司，此中不少公司的产物均与百胜团体、麦当劳造成竞争关连。比如，昨年4月份，Zoe’sKitchen在纽交所到市场，昨年7月LOCO餐厅在纳斯达克到市场，昨年11月Habit餐厅登陆纽交所。

　　上述餐饮公司也处于迅速扩张期，比如Habit餐厅的数量从2009年的26家增添到2014年的99家，年均增添34.5%。业务收入也从2009年的2810万美元上升到2014年的1.2亿美元，年均增添44%。

　　关于百胜团体和麦当劳来说，本年是亟需规复业绩的一年。百胜方面显示，将保持对2015财年每股收益将至少增添10%的预期不变。

　　要点规复华夏市场业绩

　　营收占百胜团体近一半的华夏市场第四季度总出售额同比下降11%，同店出售下降16%。在不少业内人员看来，这一数字曾经好于剖析师的预期，有剖析师以前估计团体华夏市场四季度同店出售将下调19%。

　　面临上述局势，规复华夏市场成为百胜团体的最重要的任务。百胜首席执行官格雷格·克里德也以为，昨年“令人没有期望”，并称他的“头号要务是规复华夏市场的出售额”。“虽然华夏市场的出售复苏速度接着慢于预期，但咱们估计本年对菜单的创新会促使华夏市场业绩回升，下半年的出售将很强劲。”

　　获悉，为了改进华夏市场业绩，百胜团体也采用了不少举措，除了经过惯例的菜单革新举措，企业还经过增强数字化营销等举措来应对新花费趋向。

　　另外，本年初，百胜团体还将其现磨咖啡营业推向全中国，与麦当劳、星巴克等开展错位竞争，日前提供现磨咖啡的肯德基餐厅曾经超越600家。

　　实是上，随着咖啡市场在华夏爆发，麦当劳、肯德基等许多洋餐饮公司最初争抢这一蛋糕。2009年，麦当劳将“麦咖啡”营业导入华夏内地市场，并在5年内将门店范围扩展到661家，成为麦当劳在华夏新的业绩增添点。