36岁的李娜在全家私企事业，“每一次加班，都会跟大伙一同叫外卖。像肯德基、中式套餐是最常点的。”李娜说，她的同事30岁的徐亮同样也经常加班，他也很喜爱跟同事们一同叫夜宵吃，徐亮说：“网上叫餐很方便，种类也丰富，中式西式都可行寻到，有时刻咱还会叫冰激凌或甜品请同事吃。”

　　记者在大众评论上见到有网友留言道:“咱每周都要叫二次外卖作为加班的晚餐，单位周边的饭店都叫遍了，哪家送餐快，哪家饭好吃，咱都晓得。”

　　市民齐女子叮嘱记者，往日无网上订餐此前，皆是打手机叫外卖。“但当时抉择面太小，还不是很方便，送来的盒饭也常在不尽如人意。”而现在，像齐女子这样的白领们叫外卖的抉择比从前好太多了。在“饿了么”、“美团网”等网络上抉择都市和大概位子，就可以自动配合给出附近提供外卖效劳的全部餐馆，这此中既有快餐连锁、饭店、大酒店，也有专做外卖的厨房。

　　“自从有了外卖O2O，吃饭不用愁。”从事出售事业的宋茜对记者说，接纳记者采访时她正好美发店烫染头发，“从上午10点钟到此刻，曾经三个多小时了才发展了一半，午饭还无吃快饿晕了。用电话精挑细选，最终在美团外卖上面点了一份套餐。”宋茜叮嘱记者，大约30分钟左右，记者见到送餐人士匆匆赶来，宋茜消费50元，“价值不廉价，可是在眼下这类特殊概况下是可行接纳的。”宋茜头上带着烫发用具边吃边对记者说着。

　　用百度搜索“网上外卖”，结果达460万条之多，仅全中国知名订餐平台网络就有十来家，如淘点点、饿了么、美团外卖、百度外卖等。在某订餐平台网络，记者发觉石家庄有上千家餐饮店入驻。记者点开本人电话里的美团外卖，见到“悉数品类”显现295项，此中还包涵了生活商场名目，茶叶、酒水、牛奶甚而桶装水都可行在线订购送货上门。

　　世界大厦作为咱市全家老牌饭店，其麾下的“世界大厦美食送”在大众评论网获利不少好评和回头客，网名voice0112评论：周日中午点了峨眉小镇的外卖，打手机催单的时刻接手机的效劳员干脆报出了咱的名字，应当是有来电体系，效劳很好，下次还会再抉择这边。

　　“和本便当”是由省会又全家老牌饭店燕春饭店麾下的全家专做外卖的快餐店。快餐店黄经理推荐，最重要的为城市白领解决中餐和晚餐难题，自从加入饿了么、美团、百度等外卖平台后，高峰时一天涌入300多单，差不多忙只是来。

　　慢慢的，电话搜罗到的外卖消息越来越多，记者友人圈推送的外卖种类也特别多，有快餐、韩餐另有饮料、水果、特点小吃……看来，半个月的午餐都不会重样。

　　关于参加外卖平台的商家来讲，抛开房租、效劳本钱不提，外卖下单多产生在用餐高峰期外，这可行大大提升餐厅的点餐量。石家庄市饭店烹饪产业协会相干负责人显示，据统算，日前省会中庸范围饭店中，有八成以上饭店都已加入了各个外卖平台。

　　华夏烹饪协会常务副会长冯恩援曾指明，在线外卖平台的兴盛正是应用互联网技艺，是针对大众市场要求的效劳新业态，潜力相当大。“依据咱们对北京、上海、广州等都市的考查，线上订餐范围曾经超餐饮产业的30%，O2O形式展现出很强的生机。”冯恩援说。

　　火锅外送：

　　掘金餐饮业细分市场

　　伴随着餐饮O2O的热潮和互联网技艺的更新，火锅这种餐饮业的类型，正好产生比如外送这样的浮动——少许新的商业形式最初显露。

　　在微店平台达成下单，半个小时后，配送员就抵达家门口。这是市民张炜首次体会省会中农庄园家家送的外卖火锅，“除了火锅菜品、锅底外，配送员还带着电磁炉和锅具。”张炜说，进门后配送员铺好桌布，接通炉具电源，摆上锅底和食料，坐等开锅就能下菜、肉等食物了。张炜描画说：“比本人在家动手做火锅省事多了。”而且，炉具、锅具是无偿运用，餐后配送员择期上门回收带走。

　　中农庄园家家送火锅上线于2013年10月，本年在河北石家庄市正规上线，实现市内一小时送达，没再有限于网上批发、到店花费的O2O形式，却是使人们在家或者在KTV聚会、在外露营时，全能吃上美味的火锅。

　　在这种名目运营前，中农庄园家家送团队做市场调研发觉，通常的火锅外卖效劳对象为家族年收入8万元以上、25至48岁的都市人群。这部分花费人群普及以为，出行吃火锅时间本钱大、外出交通不方便；而在家自制火锅组织食材相比烦琐，味道不正宗，体会感差。

　　上门火锅企业突起，其以自营、非自营等不同形式一起改变着火锅店形态及使用者吃火锅习惯。关于多半市民而言，这赫然是一种“新生事物”。但这种“新生事物”一问世就引起了不少市民的兴趣。本年夏天中农庄园家家送火锅做到了过千单营业，且回头客不停。“夏天本是火锅冷季，但咱们的火锅外卖效劳并非常火爆，特别是年青人十分喜爱。市场声明，这类餐饮O2O效劳让客户有了更没有问题用餐体会。”该平台负责人推荐说。

　　依据前瞻资产探讨院的数据显现，餐饮市场每年成交额达2万多亿国民币，火锅业是此中的主力军，况且以每年11.3%的速度增添。随着餐饮外卖市场的快速进行，火锅上门外卖已迎接新的机缘。

　　有业内人员显示，火锅品类的毛利率能达到75%，比少许中高档餐饮的毛利还要高，究其原因最重要的得益于火锅菜品的准则化、底料调料的产业化制造，此外便是火锅加工进程、工艺十分容易，根本是切配，省去了花大钱请厨师的本钱。同一时间，惯例多人火锅的客单价都高，人均花费超越100元很常见；而火锅外送还省去了房租这样的头等开支。另外，火锅外送通常适用于多人聚会，可行采用提早6小时预订的体制，在划定时间内送货上门，从而提高消费者体会。

　　火锅成了餐饮业细分市场的“好业务”。

　　日前，在上门火锅外卖范畴，日前最重要的分三类:第一类是第三方提供食材的上门O2O火锅外卖企业，像亿欧网曾报导过的 “挑食火锅送”、“来一火”等；第二类是自家饭店带有外卖效劳，如“Hi捞送”；第三类是具有自有品牌的自营火锅外卖，比如中农庄园家家送等。

　　火锅外卖市场竞争很剧烈，外卖O2O平台倒逼惯例餐公司。9月1日，呷哺呷哺也将火锅上线美团外卖平台，借助第三方平台配送，其显示未来不排除与其它家外卖平台的合作。这是成立于1998年的呷哺呷哺继2014年12月18日到市场后除调度门店外公布的又一新措施。日前，其仅出售食材，不包括送锅，菜品价值及分量与门店维持绝对。呷哺呷哺方面显示，食材能涮能炒能生吃，但仅在北京望京两家门店做尝试，后期做何规划将依据试水概况来定。本年内，其将在北京增添少许门店提供火锅外卖效劳，真实发力O2O。

　　据观看，有些不屑餐饮外带或外送的餐饮品牌在本年已一步步入驻外卖平台，构建本身外卖品牌，这是惯例餐企+互联网的2.0时期，惯例餐企与互联网的联合已不单存留批发、到店堂食的被动阶段，其已主动构建外卖品牌、入驻互联网平台。

　　外卖+餐企的形式将蔓延到全个餐饮界并引来资本关心。