一种世纪以后，一位台湾茶农拿着一张地图，循着北回归线一路向西，来到了云南高原，他要把位于台湾中部南投县仁爱乡高峰社的乌龙茶园迁移过来。高峰茶区最高点海拔1250米，隶属合欢山山系，与著名的高山茶区雾社相距不远。1991年，时任台中茶市艺协会理事长的林云连，与大理州林科所签定了合作合同，将当地大叶茶地改种台湾乌龙茶。作为最早来华夏内地种植台湾乌龙茶的先锋，还是第一种到大理投资的台商，林云连得到了位置政府的热烈欢迎，苍山东坡山麓从下关到上关延绵二十千米的大叶茶地及林地被拿出去任选。林云连理解到，本地林业局官员本人通常都选阳和茶场的绿茶。位于主峰马龙峰下的阳和茶场，海拔高度2100-2300米，水源充足，是苍山东坡最早种植台地茶，产量第一大，也素质最佳，茶青最重要的提供应国营下关茶厂制作感通绿茶。因而，林云连承包了阳和茶厂，这一年他40岁。初来云南大理时的林云连（相片提供：林俊谷） 林云连是在22岁刚服完兵役时，看报纸招聘广告，到台中福寿茶行担任外务兼送货，自此映入台湾茶界。福寿茶好的boss来源南投县松柏坑茶区，此时开在统一个街区的天仁茶行boss也同样来自松柏坑。两家茶好的业务形式皆是去茶山收购茶叶，包装成1台两（37.5克）的小纸包，装满在玻璃罐里，驾车投放在乡村的柑仔店寄卖，每包零售价10台币。福寿茶行最重要的从苗栗采购大量量茶叶，茶叶品种最重要的是桶卷的包种，进价每台斤（600克）20-30台币。松柏坑生产的茶叶也有小部分收购，茶叶品种最重要的是铁观音和白叶，价值相比高，素质相比次的进价为每台斤60台币，没有问题到100-200台币。当时，台湾的借款利率是3%，员工的月薪水准大概为1500台币，福寿茶好的资金最重要的来源人间借款，因负债太重于1975年倒闭。其竞争对手天仁，因资金来源家庭合股，业务扶摇直上，在台湾打开茶叶连锁专卖店形式，1993年移到福建承租茶山构建茶厂，次年在厦门中山路开张第全家天福茶叶专卖门店，肇启华夏大陆乌龙茶花费的风潮。早年由福建传到台湾的乌龙茶种，最重要的有包种、武夷、铁观音、大叶乌龙和青心大冇。到了20世纪70年代中期，冻顶山的大叶乌龙成为全台素质及卖价最高的茶叶。1976年，冻顶举行第一届鹿谷乡茶叶比赛，其后每年春季举行一届，得到农会补助而首先优化的软枝乌龙新品种，因其青心、叶片小，揉捻出去的颗粒小，外形漂亮，屡夺头奖，激发冻顶悉数改种软枝乌龙。松柏坑进而也将原有茶树全部改种软枝乌龙，其所在的名间乡农会于1978年春举行第一届茶叶展现比赛，还凭借新茶树的优势夺取过冻顶鹿谷比赛场的特等奖，优化新品种“青心乌龙”自此在台湾周全改种。林云连每一次去松柏坑挑选茶叶时，汽车尽管无贴茶行名号，但本地人都认得。他便全家拿一包样品，拿到二十几份，最初排一排试茶。那时还无比赛用的评审杯，皆是用小碗，茶叶放进入冲出去，用一只小汤匙，依次吸、闻、蘸清水，再试下一杯。他看茶叶讲话，不靠认识人，结果每一次选茶皆是固定那几家胜出，后面也就只跟那几家买。这样挑选出去的茶叶，才能做到每台斤进价200元、卖出800元。一种春茶季能零售出2000台斤的茶叶，他赚到了第一桶金，也练出了迅速评审茶叶的功夫。在冻顶山，林云连喝到最佳的茶是全家名叫祥记的茶场。首次去买茶无抢到现货，东家让他等两天新茶，他便蹲在茶厂帮忙做了两天茶，最终分到了3台斤，每台斤600台币，一分钱全没有折扣扣，但与东家自此成了好友。待到林云连在台中北屯大转盘边开茶叶门店时，祥记茶场东家对他说，咱们来做连锁吧，你就用祥记的名称。林云连因而把本人的企业备案作祥记茶庄，采购的茶青也全在老祥记制作，他首尾做了15年，一直到1991年以祥记茶庄的名号在大理苍山下承包茶场。茶树品种同一以后，制茶工艺也普及老练，在各个乌龙茶比赛场的推进下，新茶区海拔一步步攀升，从冻顶乌山到凤凰谷、梅山、关子岭、瑞里、雾社、芦山、翠峰、杉林溪，茶叶价值一度以海拔高度标价，100米的每台斤卖100元，1000米的每台斤卖1000元，海拔1500米以上的高山茶价值则要翻倍，最终市场价值以超高海拔的梨山茶、大禹岭、玉山茶为最，每台斤在2-3万元台币之中。当年台湾作用力相比大的比赛场，最热闹的是鹿谷乡农会举行的冻顶组比赛，其次是台中市茶艺协会举行的品茗大会，以及松柏坑所在的名间乡农会茶叶展现比赛。得到鹿谷乡冻顶组特等奖的茶叶，每台斤能拍卖到20万元台币；台中茶艺协会比赛场的冻顶组特等奖能拍到3万元台币，高山组特等奖能卖到6万台币。1990年，林云连当选台中市茶艺协会第八届理事长，任内组织举行全台第二届乌龙茶比赛。比赛邀请台湾茶叶优化场行家担任主审，林云连担任副主审，比赛结果推出后，他以十几万台币标下了从特等奖至三等奖的91份参赛样品，逐一发展素质剖析。之前，林云连有一次从茶场原住民工人带来的茶里，喝到桂花味，便循线寻到了南投县一处茶农试种青心乌龙优化种的高山茶园。彼时台湾已节制在海拔1500米以上山地做新垦殖，现有的高山茶地已无可进行的体积。品茗比赛运动一完毕，林云连便去要了一垅他取名为“桂花乌龙”的茶树，剪成70-80cm长的枝条。带着十几麻袋茶树枝条，飞到了昆明，再坐12小时的车到大理，他要顺着台湾梨山的纬度到华夏西南闯一闯。1991年10月，这点桂花乌龙枝条，每根被剪成7-8段，在大理下关的一处农田扦插了25000棵，在上末茶场也扦插了25000棵。两年以后，下关的扦插悉数死了，上末的扦插成活3000棵茶苗，被移植栽种到阳和茶厂的南面茶地。从昆明到大理的班车上，邻坐的乘客跟林云连聊了起来，他不敢显露台商身份，不过说从福建来的想找地种茶。热情的邻坐说，这得找大理州林业局，他刚好有一个亲戚在内部当职员。当天，他下榻在国民路跟建造路交界的涉外下关宾馆，那位林业局职员来宾馆探望后，回去报告给单位，林业局孔姓副局长旋即带着相干科室干部赶过来，跟林云连洽谈了一种晚上，极力动员他来大理进行。次日一早，大理州林科所吕姓所长来宾馆带林云连到各处游览，双方签定了引入台湾金萱乌龙茶发展繁殖的合作合同。这是华夏大陆第一宗引入台湾乌龙茶的试验，林云连也成为第一位来大理州投资的台商。次年，林云连从台湾带过来6000多棵金萱乌龙茶枝条，扦插在林科所在下关的实验田，两年以后成活了四成。1994年，活下去的茶株移栽到阳和茶厂时种了1亩，一共1600棵。终归，金萱乌龙茶在华夏西南高原繁殖成功，让合作方林科所荣获了一种科技进步三等奖。在繁殖台湾乌龙茶的同期，林云连又到厦门同安、漳州长泰和泉州安溪三地交界的军营村，收购了一整东风车全新培养出去的竹窠铁观音茶苗，在阳和茶厂发展改种。不料，源于茶地缺水，茶苗只存活下去900棵。他为此些铁观音茶苗里，连同先前找出的60棵存活桂花乌龙茶苗，专门找了部分地作为苗木园，当心翼翼地种了下来。他又去厦门军营购置了30万棵铁观音茶苗和与冻顶茶老品种同种类的大叶乌龙，终归返回阳和茶厂，驻守下去。延续一百多天，他带着200多名工人干活，没时间刷牙洗脸，每天反复走4趟茶山，徒步二十几千米，把脚踝都走粗了。没料到，埋进地里的滴漏灌溉体系不成功了，不得不悉数挖掉，改为喷灌体系。结果，在山上挖一种蓄水池比建一所同体量的房子还要费钱费劲。他一口气就要了200个水管阀门，但统一处阀门一天被偷过5次。前期带过来的500万元国民币投资很快就用完了，他回台湾卖掉店铺又带了500万元过来。终归，1995年至1996年间，在阳和茶厂南侧种下的100多亩竹窠铁观音茶苗，除了极少的根系被老鼠咬断，存活率在95%以上。1999年，阳和茶厂首批大叶乌龙和竹窠铁观音茶叶出品。林云连用台湾做清香型乌龙茶的准则做法，结果做出去的茶无台湾和安溪的香气，又苦又涩，这是当地的山味。从台湾中央山脉的亚热带海岛型高海拔季风气候，到云南高原的亚热带高原季风气候，统一株乌龙茶的生长环境大不相同，茶叶的制法也大不相同，从台湾请过来的制茶师傅，按台湾做法总是去不掉苦涩，香气还不到位，每位都落荒而返。林云连用了几年功夫，终归摸清了不同气候对茶叶制作的作用要素与料理方法，2007年首批桂花乌龙冷冻茶小样做出去，不但十足去掉了云南山味，香气和韵味也到位了。至此，他才打算留在大理，不用撤回台湾了。2015年，桂花乌龙颗粒茶被成功做了出去，色泽墨绿发蓝，客大家取名为墨绿仙子和蓝色妖姬。林云连在华夏西南筚路蓝缕24年，终归做出了本人认可的好茶。映入21世纪的阳和茶厂和桂花乌龙茶地 （相片提供：林俊谷） （作者许路系制造技艺史学者与社会学者。） | 
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