记者 | 刘雨静

编辑 | 昝慧昉

美国连锁汉堡品牌Shake Shack终归迎接了业绩大涨。

8月5日，Shake Shack披露了2021年第二季度财报。财报显现，期内企业总营收1.87亿美元，比昨年同期增添104.2%；同店出售额同比大幅增添52.7%；季度内每股盈余5美分，高于华尔街早前预期的每股损耗7美分，昨年同期Shake Shack每股损耗45美分。

这关于Shake Shack来讲，也许是疫情后企业重回轨道的信号。自昨年年初疫情爆发以来，包括Shake Shack在内的美国餐饮连锁均遭遇了业绩大跌、客流量断崖式下降的境况。

2020年第二季度，Shake Shack同店出售额下降39.5%；第三季度同店出售额下降速度稍缓，为31.7%；到了第四季度，业绩才最初显露复苏迹象，同店出售额下降17.4%，营收略涨达到1.57亿美元，同比增添4%。

来到本年第一季度，Shake Shack迎接疫情后初次全体正增添，全体营收比昨年同期增添8.5%，同店出售额比昨年同期增添5.7%。财报显现，品牌真实迎接疫情后销售数量提速是在本年4月，当月其同店出售额比昨年同期增添了86%。

值得注意的是，从2020年下半年最初，Shake Shack的最重要的增添能源最初转嫁到市郊的门店，而非本来的市内焦点地域门店，这一趋向到了本年依旧差不多显著。例如来讲，在昨年第四季度、疫情曾经获得必定操控的概况下，纽约市中心曼哈顿地域门店的同店出售额依旧同比下降了45%。

这也成为促使Shake Shack最初调度美国门店选址战略的要素之一。

Shake Shack从纽约市中心发家，今后在各个都市的入驻首选地点皆是市中心或者人流量大的繁荣商业区，但这点地域的餐饮竞争也差不多剧烈，在可抉择快餐店愈发饱和的概况下，那一些本钱高昂的市中心门店并没有带来同等水准的销售数量增添。

本年3月，Shake Shack全世界CEO Randy Garutti就在投资者会议中显示，品牌在市郊的门店增速超越了市中心的门店增速，展现出强盛的拉动效用，日前它们曾经在少许非热门商业区或者郊区开出了门店，但还远远不够。未来，Shake Shack的扩张要点也许就在那一些郊区门店上。这一次投资者会议上，另一种选址重心也被特别点出——交通枢纽和大型体育馆，特别是机场。

只是，在2019年刚映入的华夏内地市场，Shake Shack日前的选址战略依旧聚集在市中心高档商业区，例如上海新天地、静安寺商圈，北京的三里屯，以及深圳万象天地等。这与该品牌在华夏市场的定位吻合，人均50元甚而更高价位的汉堡，高于了华夏市场西式汉堡连锁的平均价位，高档热门商圈里集中了更多适合其指标定位的客户。另一方面，则是由于Shake Shack期望经过社群运动和社群聚会等形式将年青人与品牌联结起来，热门商圈平常也是大家乐意去社群聚会的位置。

早前Randy Garutti曾披露，Shake Shack计划2030年前在华夏内地开出55个门店，在华南地域开设至少15家分店，指标都市包括深圳、广州、福州和厦门。

依照其在美国市场的进行路径，假如Shake Shack未来扎根华夏，非热门商圈门店的选址也许也将成为一种开店方向。