记者｜于浩

7月30日，浙江省十三届人大常委会第三十次会议经过了对于修改《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩治理划定》等位置性法则的打算。

上述法则中此中一项划定，从事网站餐饮的小餐饮店，理当一步步实现以视频方式在网站订餐第三方平台实时公布食品加工制作进程，详细法子由省市场监督治理部门划定。

这意指着，浙江省外卖商家须要在平台上以视频的方式推出后厨。界面新闻访问了杭州市外卖商家理解到，尽管对法则内容并没有显著感知，可是在位置政府与平台的推进下，部分商家自7月初最初一步步在后厨接入了摄像头，也有商家显示早在几年前就曾经达成了“明厨亮灶”改装。

关于“明厨亮灶”改装工程，浙江省关心已久。7月6日，“浙江外卖在线”平台曾经正规上线，实现了从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手的全链条闭环治理。

据新华社7月6日报导，该平台自试运转至正规上线时期，已达成网站订餐平台上29.3万商家的主体消息核验，确认餐饮备案主体20.5万家，经过在美团外卖和饿了么两大订餐平台开设阳光专区，共上线接入“阳光厨房”6089家。

日前，饿了么已在浙江地域内于首页开通“阳光厨房”入口，使用者可经过这一路径察看商家后厨。

针对这一入口，饿了么向界面新闻显示，平台将经过专项流量倾斜、增强花费引导、设计商家专属标签等形式，提高客户抉择“阳光厨房”专区的意愿。同一时间，平台将增强对商家安装“阳光厨房”的引导扶持力度，针对饮品、火锅、小吃、果品等不同品类商户的个性要求，提供相应支持，以激起商家参加踊跃性。

美团也回应称，美团外卖已在App首页展览位设计“阳光厨房”专区。日前，浙江全省11个地域首页已上线了“阳光厨房”入口。外婆家、新白鹭等原土连锁餐饮品牌已连续加入，参加商户掩盖中餐、西餐、快餐、茶饮等焦点品类。

经理解，“明厨亮灶”工程之前曾屡次在各个省市推进。2014年起，北京和上海相干部门都最初引导推行“明厨亮灶”。2016年，《广州日报》曾报导称，截至到2016年5月底，广州已有超越1.4万间餐饮单位实现“明厨亮灶”。

这次浙江省将这一工程上升到立法高度，再一次为“明厨亮灶”的落地加上了一层保证。政府发力以下，外卖产业正好提速规范化。