[旅游新闻资讯]怎么自制户外紧缩饼干？

2021-7-21 19:47| 发布者: wdb| 查看: 59| 评论: 0|原作者: [db:作者]|来自: [db:来源]

摘要: 怎么自制户外紧缩饼干？，更多旅游新闻资讯分享关注我们。

用膨化粉做紧缩饼乾具备香酥脆、不易吸水变软的特色。由於膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长久保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适於军需用。

原料配方膨化粉5公斤白糖1公斤花生油1公斤食盐50克芝麻250克水530克

制作方法配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後发展调粉。先加油，调匀後，再加水，搅拌匀称。调粉时温度不行太差，不然易结块。粉温最佳在145～145℃为宜。粉调好後发展压模，模的规格为4×8cm，高7.5cm，负担90公斤/cm2，每块重62.5克，每两块装一包，准则重125克。成品含水量不超越6%。其余操作方法与通常制造饼乾方法相同。

注意事项膨化粉颗粒不行太细，假如太细，温度太差，调粉时易於结块。各式粮食膨化粉的空间不同，压制时负担也应不同。其负担尺寸应当是使产物的空间和重量不变。用油的品种也应有所抉择，以便更好地贮存。

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