位于坎特伯雷大学的Waiutuutu社区食物花园。本文相片均由作者提供 2019年底，咱在新西兰坎特伯雷大学碰到了超乎预期的社区菜园（co毫米unity garden）。假如直译co毫米unity garden，通常称为“社区花园”。但在中文语境中，花园最重要的是景观功效，意指着一个浪漫的观赏与休闲体积；而菜园则是蔬菜为主，以吃为专题，尽管也兼具令人赏心悦目的效用，但在字面子上不包括花、果、香草等可食植物，因而也有人把co毫米unity garden称为“社区农园”或“可食花园”。拉曼达·乔伊（LaManda Joy）是美国的一种co毫米unity garden的组织者，她写了一本对于如何建设可食花园的书。乔伊仿佛也意识到了这种难题，在她撰写的指导手册中，她称其为“社区食物花园”（co毫米unity food garden）。这一称呼既和正常花园有所区别，又总结到位，中文听上去比菜园、农园还要洋气上几分。相干探讨声明，在环境、社会、经济和健康方面，co毫米unity garden对包括孩童、老人、低收入团体、少数民族团体、移民和难民等在内的公众均有踊跃的作用，例如提供新鲜健康的食物，也为社区成员缔造良性的社交互动体积。日前，接纳度较广的是美国社区园艺协会（ACGA, American Co毫米unity Gardening Association）对其的定义，即co毫米unity garden是指，由一群人一同耕种的任意一片土地。这片土地的地理位子其实不受限，对社区花园的土地性质也并没有请求，对种植内容也并没有划定。下文中将种植食物的花园一并称作“社区食物花园”。社区为本乔伊与社区食物花园结缘，因中年危机而起。随着工作的晋升，出差旅游愈是家常便饭，相应的是和亲友相聚的时光越来越少，当意识到有些东西在渐渐消失时，她最初期待一个与他人有更深刻联结、更坚实稳定的生活。乔伊用本人的天赋和才能为企业赚钱，而企业的价格仿佛跟本人并未甚么关连，对这类状况的厌倦让得乔伊想要寻觅一个更有意义的生活形式。无去体会花费的快感，也无离婚最初新的生活，乔伊抉择的改变形式是——构建社区食物花园，并对本人的社区有所奉献。众多人以为，建设社区食物花园最难的位置在于烦琐的程序和繁重的体力劳动，例如获取土地的运用权和种植所需的技巧与劳力。然则，选址也却非易事。在新西兰南岛的坎大校园里构建社区食物花园的建议始于2000年末，尽管校方乐意扶持，但不容易寻到一种适合的场所。2002年，一种新场所终归得到了校方各个委员会与办公室的许可。几经波折后，社区食物花园名目才可以正规发动。然则，乔伊以为，“难度在于土地和体力劳动“这样的想法，误解了社区食物花园的本意。实质上，最具挑战性的部分在于社区的建立，而非其它。假如无稳固的社区构造，新鲜感褪去以后，食物花园便难以持续。坎大的社区食物花园一步步造成本人特异的社区文化，尽管在选址酝酿阶段消费了一年多时间，但确定场所后，一直稳步进行到今日。Waiutuutu社区食物花园根据永续农业准则设置的螺旋状香草园 2002年冬，对坎大社区食物花园感兴趣的人集中在一同，讨论出了一同的价格观、举止标准和相干的运动规划，以此来引领社区食物花园的共建。详细包括：依据永续农业准则来设置；建立共享食物花园，未来可提供部分地块供私人租借；尽可能多地容纳对社区食物花园感兴趣的人；运用有机种植方法；尽量遵守“减量-再应用-再重复”的3R（Reduce-Reuse-Recycle）准则；提供无偿的食物供志愿者捎回家；假如产量应允，为经济难题的弟子提供无偿食物；经过社区食物花园为员工和弟子提供更多的沟通互动机会；举行教导事业坊，专题可为自给自足、家族堆肥和有机种植等；为校园的部分垃圾和厨余堆肥提供解决方法；在季节交替之时举行节庆运动，如丰收节。社区食物花园，“社区”和“食物”的份量至少是对等的，甚而“社区”要重于“食物”自身。曾任美国社区园艺协会（ACGA）主席的鲍比·威尔逊（Bobby Wilson）以为，社区食物花园的百分之十是对于食物的，此外百分之九十则与社区相干。而乔伊显示，假如无社区，意指着这片土地仅仅是一种园子。乔伊从本身的经历出发，以为“产业为本的社区进行形式”（ABCD, Asset Based Co毫米unity Development）是最简明合乎道理且行之有用的社区建立方法。以产业为本的社区进行形式，是相关于以要求为本的社区进行形式而言的。惯例的社区进行形式以要求为本，即从社区成员的要求和难题出发。这类形式将社区视为一种有难题的位置，而社区成员是须要外来资源帮助的对象。相较以下，产业为本的社区进行形式其实不过多关心社区的难题和不足，而立足于社区已有的技艺、资源和优势，勉励社区成员凝聚社区力量，使用社区已有产业激活社区的内在能源，自助解决难题，打造社区的未来。容易来讲，便是有啥用啥，不需要过多考量外在要求，不需要因缺乏甚么而陷入焦虑之间，却是要充分信任并发挥既有资源。社区食物花园的规划与设置社区食物花园最重要的包括，场所的规划和组织构造上的设置。依据乔伊的指导手册，以及咱所参加和走访过的社区食物花园的经历，场所规划须要考量之下几个方面:1）选址及属性不论是在都市、郊区仍是乡村，或者医院、学校、企业和住宅区；不论是公共体积仍是私有属地，都有可能造成社区食物花园。源于肥沃土壤的培养和种植是一种相对漫长的进程，因而确定位子和属性十分要紧，要在初始阶段就确定下稳固、可长久运用且费率在承受范畴内的场所。Waiutuutu社区食物花园的堆肥区，依照堆肥的不同阶段共分为四个地域 Waiutuutu社区食物花园的液体肥 Roimata Food Co毫米ons正好建造中的堆肥区。Romimata Food Co毫米ons位于新西兰基督城，始于2017年，鉴于食物森林的理念，种植了大批果树，此中包括多个惯例品种。除了食物森林，也在规划社区食物花园。 2）土壤和灌溉要求土壤和水源是种植一切植物的根基，在种植此前最佳对其发展检验，确认能否被惨重污染，能否适宜种植，或者否有改进的可能。这此中还涉及到其它难题：要不需要堆肥、以何种形式堆肥以及能否建设雨水收集体系等。Waiutuutu社区食物花园的雨水收集体系 ３）边界与平安有时刻不请自来的友人会带来少许懊恼。既包括人的顺手牵羊举止，也有小动物的不时来访。能否以篱笆或其它形式设计边界和防护种植区，须要得到全个社区成员的认同。４）建设源于体积和土地性质的节制，社区食物花园是喜爱小而美的低技艺建设师发挥的体积。大地窑是社区食物花园常在采用的建设名目，用料容易，造价便宜，人人全能参加。作为一个必不可少的烹饪方式，用火烘烤，原始而悠久，一同发展窑烤面包和披萨是加强社区成员参加感的运动之一。Waiutuutu社区食物花园葡萄架下的大地窑 ５）养蜂蜜蜂可为社区食物花园提供不少益处。最干脆的好处是为植物授粉，其次是产出蜂蜜。收割蜂蜜自身也是当然教导和食物教导运动的一部分。新西兰基督城的Richmond社区食物花园的蜂箱 社区食物花园在组织构造上的设置，至少要从两方面来考量：一是可持续的运营形式，二是在形式之上确定社区食物花园的类别，这两者之中是相辅相成的。只是还要注意本地的法律法则和都市规划进行意向，以免碰到违纪、违建、拆迁等情况。据乔伊总结，社区食物花园大体上有三种运营形式，即认租型、共享型以及概括型。认租是指将土地划分成多个个小的份额，社区成员可支付必定的费率来获取运用权。成员集体或在组织者的带领下一同参加规划和种植实践的形式，隶属共享型社区食物花园。概括型则是这两种形式的联合体，一部分用作共享体积，另一部分拿来认租。土地的性质、资金来自以及投入的时间和人工资源，对运营形式作用重要。坎大的社区食物花园源于有学校的扶持，因而可以享受丰厚的校园资源，名目协调人以兼职职员的身份事业，学校为其支付工资。Richmond社区食物花园的小卖铺，周三和周六的上午十点到下午一丝业务 通常来讲，包括初始发动资金在内的资金来自，可经过这几种形式获取：1）鉴于社区食物花园的位子和属性，可从公司、政府、基金会、学校等组织机构处得到不同水平的扶持。2）经过贩卖种苗、蜂蜜等发展众筹来取得资金。3）举行教导性质的运动和事业坊，收取合乎道理的费率。4）收取预缴费率，如参加费率和认租型的会员费率。5）依据现实要求，增添小型咖啡吧等业务场地。6）接纳捐赠。在资讯如许强盛的此刻，善用社交媒体，既能让更多人关心社区食物花园相干的话题和详细名目的进展水平，也能得到少许资金、物资和人工等方面的扶持。运动组织与社区参加一种周五的下午，咱在坎大的Waiutuutu社区食物花园（坎大有两个社区食物花园，Waiutuutu为此中之一）中看到名目协调人尼克（Niki Jones）。“要喝点甚么吗？”“茶吧，谢谢。”尼克在小屋内倒了杯热水，放在桌上，又从几步之遥的螺旋香草园中摘下几片叶子放入杯中，新鲜香草的味道从撕裂的叶片中飘散出去，很舒服。粗略估算，这杯茶的食物路程不到2米。志愿者的下午茶 每周五下午是Waiutuutu社区食物花园志愿者的事业时间。设计固定的事业时间有益于劳动和聚会运动的定期展开。在事业时间内，平常大伙会齐心协力达成本周的任务，事业间隙很符合来个茶歇来休息和交流。种地的人都有颗老农的心，对天气、温度、降水额外感性，满心企盼风调雨顺。有机种植愈是重申食在当季，季节更替之时，除了劳作内容的变更，常常也是展开节庆运动的好时机，这有助于社区成员在忙碌之余得到放松和乐趣，并增添成员之中的凝聚力和社区食物花园的作用力。另外，假如有相干资源，可行和有授课资质的老师合作，开办教导性质的事业坊、课程培训和分享讲座，这是向社区成员和公众普遍常识的门径。合乎道理收费的运动还可行增添少许补助。既然社区食物花园所以社区为本，那末社区成员的参加便是重中之重了。出于甚么样的动机，大家才会参加到社区食物花园的各项运动中呢？2019年，一项对于墨尔当地区社区食物花园的考查以为，有之下六个原因：１）假如园艺种植是家族养育和童年经验的运动之一，那末美没有问题回想会促让人一直对其维持兴趣和热情；２）来源于种植新鲜的食物、抉择更可持续的生活形式，以及在都市中接近当然得到的乐趣；３）经过与志趣相投的人发展交往，构建与社会和社区的联结；４）缔造一种更没有问题社会性的社区与公民行动；５）参加所带来的认同感和归属感；６）舒缓负担。考查还指明，“时间”是作用忙碌的大家参加社区食物花园的要紧要素，偷窃和破坏举止也是障碍参加的原因。此外，周边居民的投诉、志愿者不足、加入等候期过长，或宣传推广力度不足等原因，也会妨碍大家踊跃参加社区食物花园的平常运动。时间银好的可能性由埃德加·卡恩（Edgar S. Cahn）提倡的时间银行体系，是社区效劳和进行所采纳的形式之一。时间银行这一理念以为，每私人的时间是平等的，劳动等价，不分贵贱，提供效劳的人可把效劳时间存进时间银行，用以换取等价的时间货币。比如，一种小时的效劳可等同于一种单位的时间币，而时间币可行在社区内交换等值的技巧、常识和效劳。在华夏，时间银行体系常利用于互助养老，以志愿帮助老人换取家人或本人年老时的相应效劳，然则，源于概念理想，兑换期长，这一形式平常叫好却难以真实实行。作为小而美的公众体积，社区食物花园能辐射必定范畴内价格观类似的人群，成为以食物为焦点的交流互动中心，将时间银行体系利用在社区食物花园的志愿者动员和治理上，也许能将这两个都有意塑造更公平社会的理念联合起来。例如而言，社区成员在食物花园志愿劳动一种小时，获取一枚时间币，累积的时间币可用以交换蔬果产出，也可用以支付蘑菇种植讲解、永续农业初学推荐等课程培训。采纳时间银行体系，既能重申以社区为本的焦点价格，视每个成员为独立、值得尊重的个体，也在必定水平上扶持与金钱衡量价格所不同的价格取向。与时间银行和社区食物花园相似，永续农业、当然农法、社区扶持农业等皆是来源海外的概念和理论。近些年来，这点农法和形式在原土的落地得到了不少关心。然则，挂个新概念的名头，借机贩卖货物和课程培训的举止比比都是，在落地进程中，真实原土化生根的名目少之又少。理念是创新的智慧集结，拿社区扶持农业来讲，这是一个难能可贵的从新思考客户与制造者之中关连的形式，本质在于共担风险而绝非仅是蔬菜配送。出售没有错，但挂羊头卖狗肉可耻。不论是永续农业的准则，仍是倡导当然农法，他们都非是单纯的、高产的农业技法，却是将人与当然的关连归入此中的哲思。不论是辟一块土地做社区扶持农业，仍是组建社区食物花园，都别忘了基本目的——营造一种经过食物将志趣相投的人联结在一同的社区。结语做大，做强，复制形式，这样的雄心壮志在社区食物花园的建立中其实不存留。咱在思索，为何Waiutuutu社区食物花园给咱的感官极好。可能是由于多个多样的缤纷蔬果和香草，也可能是由于永续农业的践行。本来年末正值生长季，又逢假期，弟子志愿者少许，园内植被长得反常茂盛，远不如有专人打理的食物花园看上去整齐有序。那天下午，咱遇到一种来源印度的弟子来做志愿者，咱们一边采覆盆子一边聊起列国咖喱口感的不同。印度姑娘说，你甚么时刻走，来临及的话咱做印度咖喱给你吃啊。尼克说，你在这儿待多久，有空来咱家吧，咱妻子是教永续农业的老师，十分友好。咱问他，像你一样吗？他笑了笑，略带骄傲地说，她可比咱很多啦。一种下午的时光转瞬即逝。但咱会长期地记得这种下午的时光。咱不过途经此地，从前从未到过这种都市，今后也可能不会有机会再来。但咱和尼克维持着联系，回来梳理照片时没有办法确认某种植物，咱就写邮件向他请教植物的名字。Waiutuutu这种举合力而成的社区食物花园曾经迈入第十八个年头，咱想它还会连续下来，赐予新入校的弟子、在此事业的员工，以及咱这样偶然通过的路人以食物、陪伴和温暖。参考材料- Hou, J., Johnson, J. M. & Lawson, L.J. (2009). Greening Cities, Growing Co毫米unities. Seattle: Landscape Architecture Foundation in association with University of Washington Press.- Joy, L. (2014). Start A Co毫米unity Food Garden: The Essential Handbook. Portland: Timber Press.（作者李艳霞系食物环境探讨者，现居澳大利亚昆士兰）“食物社区”系列为“明日之食”主题的一种版块，将围绕食物如何改变社区来研究可持续食物议题，投稿邮箱：fengj@89o.cn
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