希尔顿素材阁-肉食者的天堂

效劳品质：十分好

食物品质：十分好

人均花费：300-400 元

用餐环境：十分好

地址：华夏北京市朝阳区东三环北路东方路1号 手机：010-5865 5000

位于北京朝阳希尔顿饭店的素材阁为您提供全北京城最赞的自主餐美食。一种可行手不断箸品尝澳大利亚高级牛排，大快朵颐的绝妙机会；这边有全城你能吃到的最多花样的肉类。这是一种名不虚传，骨灰级肉食爱好者的天堂。

这边有澳大利亚牛腰肉、德国腊肠、上乘排骨、羔羊肉、烧烤排骨类、烤肉串和牛肉，素材阁的大厨们用完美的手法精确的烹制他们，为令人神清气爽的牛里脊肉准备了来源全球各地的丰富配菜，另有斯特拉阿图瓦干啤和令人赞不绝口的法国2010招牌红酒。

羊羔肉简直便是天赐良物，混合的香味能令那一些不爱羊羔肉的大家流连忘返。

更为甚者，牛排全球里的“屠宰分割法”——牛尾排皆是来源优质、精瘦、汁多味美的牛尾，滋味柔软，香气扑鼻。中式的烤鸡肉串和烤猪肉串则会让你在辛辣、美味可口的当中王国乐不思蜀。

素材阁甚而将鸡翅做成了汁多味美、适合老饕准则的美餐，这点鸡翅从古典开胃菜一跃到了一种新的水平，供应的腌泡汁让他们湿滑柔软，另有迷你汉堡包，面包又松又软，经草本调料烹制过的香肠肥厚材质触感，令人垂涎欲滴。

这边另有一种小而醒目的沙拉吧，提供日晒饱满的番茄和各式美味酱汁。寿司的品种少而精致，依旧是略带甜味、开胃多汁的寿司卷。独一美中不足的便是鲜活的海鲜——对虾和蚌类被冰通过了头通过了新鲜期，口感略差。

在素材餐厅每个星期五“MEAT ME”的运动中，牛排成为了咱们生活中必不可少的一部分。咱和你都会在星期五晚上不请自到， 在素材餐厅里找个位子舒服的坐下去，喝杯啤酒或许招牌酒，安逸的享用不可思议的牛里脊肉。

实是上，一块美味多汁的牛排便是星期五晚上的理想晚餐，希尔顿酒店的厨艺堪称完美。不但仅是酒店的牛排让它们与北京高级的扒房平分秋色，高性价比的饮品也是让它们胜出的法宝。328元/人即可畅饮位置啤酒和汽水饮料，格外再增添108/人则可畅饮招牌酒和斯特拉阿图瓦干啤。没有以伦比的自主餐！

盛高假日酒店-风情牛排的经典演绎

效劳： 很好

菜品： 很好

环境： 很好

人均： 100-200

地址：上海浦东新区秀沿路1088号(近恒和中路).上海浦东盛高假日酒店内 021-38291888

也许关于全家餐厅来讲，最容易的请求可能是最难题的事宜——食物要既要满足口腹之欲，又要使人心称心足。牛肉，便是一个能够满足味蕾又享受进程的食材。对于将容易食物准备没有问题技艺相似于成功的广告代理商，要直视全无防备、无全部偏见的本身。既如许，这是一场与味蕾的干脆对话，而非是用醒目赤裸的香味来吸引挑剔的行家们，还不须要奇异的出场来表明对关心和赞美的渴望。容易可口食物的成功之处就在于一最初通过时其实不会引起注意。牛排，今晚宴会的专题，正是这样一种再恰当只是的例子。唯有在烹饪不当的时刻，它才会引起大家的留心。作为经典的牛排，理当在单纯的享受的白日梦里让每私人都心驰神往而沦陷——在梦里无厨房、大厨和配料，有的不过饥饿感平复后咀嚼满口留香柔然的牛肉时纯净的快乐。唯有那一些夸张，故作姿态的餐点让你满心满眼皆是配料和厨师——一朝发觉本人说着“芒果和姜黄搭得太有创意啦”的时刻，你要意识到，你已没再是享用食物，却是被眼前这盘子东西逼成了一种所谓的“鉴赏家”。关于牛排，让你想起厨房和厨师的独一悲剧理由——做砸了。有那末点点相似贝多芬第五交响乐，乐队指挥和管弦乐队假如让听众一直想着它们，而非是随着音乐起伏激昂，便是不成功的。只需一种错误的音符或一种糟糕的节奏，就可以让乐团彻底完蛋。

 庆幸的是，盛高假日酒店年青大厨小邱烹饪的牛排无全部错误的音符或错跳的节拍。这是一道能将全部一位像咱一样的盎格鲁撒克逊人捎回妈妈餐桌旁的餐点：稍加烹煮的牛排被许多憨态可掬的土豆、胡萝卜和西葫芦包围着。牛排是和新鲜的碎胡椒粉、海盐、百里香一同在橄榄油内部细烹慢煮。再浇上一层没有比美味的迷迭香酱——牛肉世家制作而非是冲调粉剂——采纳多时小火慢熬的牛骨。

先将土豆过水，接下来慢炸，要炸得十分十分慢，小邱重申——还要佐以洋葱和咖喱。西葫芦是一种惊喜，在咱们的童年回想里皆是或煮或蒸，可是小邱把新鲜的西葫芦干脆放到平底锅里翻炒。这样炒出去的西葫芦香味浓郁又爽脆——动摇了咱童年的美食梦，但而是一种人可遇不可求的愉悦。

关于咱来讲，海盐的使用让咱对小邱的牛排难以忘怀。在这样一种嗜迷健康的年代，盐曾经根本被现代厨房抛弃了。小邱很明智的懂得牛肉的本质——不论是做牛排仍是其它——必定要有咸鲜味道。十五年前任一厨师都会被告知这是让牛肉出味的独一方法，虽陈词滥调，但确常在被咱们清教徒式的时期所忘记。盐味还能滋生出被冰啤酒浇灌的强烈渴望。

 咸香的牛排，采纳澳大利亚最高级的牛肉，在橄榄油中稍加烹炸——再没比这更心称心足的一餐！咱的同伴潘新男士，当晚亦是妙语如珠，语言中充满闪亮的智慧：围绕着对全世界经济与科学完美合一的至高没有上的信念，从谈马尔萨斯一直到斯宾诺莎。唯有这样一顿美味才能给他灵性。每个周五和周六的晚上你全能享用到这份“牛排中的牛排”，另有啤酒没有限畅饮，仅需149元/人。

天街美食之旅

效劳：良好

菜品：很好

环境：十分好

人均：100-200元

地址：杭州体育场路370号瑞豪中心酒店23楼

手机：0571-56199988

古人将寺庙建在山巅云深之处，是为了倾听星空中神明的耳语教育。高度，是一个挥之不去的情结。位于武林广场瑞豪中心酒店顶楼的天街花园餐厅，正是漂浮在民间天堂里，一种美味的制高点。

在窗边半私密的桌子旁落座，与置身在泰山岱顶的喧闹的天街比较，身处天街花园餐厅的感受大相径庭。杭城的夜景映射在右手边的庞大玻璃窗上；大理石搭配波浪般流淌的木饰从左手边一直拉伸到大堂，有点巴洛克作风的范儿，高高的穹顶大度幽雅。在餐厅的第2层有很大的包间，吧台、长沙发、电视一应俱全，舒适且私密。带有大号转盘的圆桌很符合家族聚会，效劳员热情且彬彬有礼。咱们经验了漫长的等候才有桌子空出去，足见业务之火爆，每一桌都坐满了客人。幸好有餐厅热情的boss娘陪同，让咱们摆脱肚子里馋虫的纠缠。她有着独到深切的美食看法，对顾客口味的微妙浮动时候维持着灵敏的嗅觉。天街花园餐厅的菜单上不但保存着被大众认可的特点菜肴，同一时间也将川菜、粤菜、东南亚菜以及欧陆菜之精髓与杭帮菜的口味相合一。这点菜肴非是容易的加减拼凑，却是通过一系列繁复的思考、调试和评价进程的结晶。千万不需要忘记这边还能尝到过去唯有皇宫贵族才能享用到的特点宫廷菜。

多谢boss娘的款待，这次能够品尝几道口感、味道和作风各异的菜肴，像咱这类好吃懒做的家伙当然是乐得合不拢嘴。酒酿鲥鱼可谓长江一鲜，清人陆以《冷庐杂识》记：“杭州鲥鱼初出时，豪贵尊以饷遗。”凡有宾筵，独鲥鱼先登。用花雕做底料，上面铺一层酒酿、火腿、香菇、鲜笋片，远远就散发出令人迷醉的香气。酒酿的汁水渗入鲥鱼鳞片的间隙，用筷子一挟，吮一吮鳞片都带着酒香味，酒酿恰到好处地除去了鱼的腥味，不寡淡，不浓重，还不会喧宾夺主；再吃鱼肉，鱼肉里浸着从鳞片里融化下去的油脂，湿滑娇嫩。如许美味作为晚餐的最初，令咱们提升了对后面几道菜肴的希望值。

美味连接而至，上菜速度较快，看着桌上错落摆放的美味，忍不住每样都先尝一口。接下来便快速锁定了晚餐中最喜爱的一道菜：台塑小牛排。尽管是烹调至全熟的牛肉，却娇嫩地令人惊叹，牛肉刚刚离骨，咬劲充足。将牛肉分成块，再拼盘，美观且方便食用。全熟牛排的想法源自台湾商业巨子“台塑团体”的前董事长王永庆和他的太太，全熟且确保100%的鲜嫩度，西餐中吃，更适合国人的饮食习惯。只是有些80后可能偏向于5分熟的牛排，3分熟吃起来更有心跳提速的感受。这次在天街品尝的台塑牛排与王品的有些许不同，这道牛排更多的奥妙在厨师精心调制的酱汁中，依据杭州人的口味做了少许平衡。酱汁自身的味道介于蚝油酱和香蜜橙酱，略甜、微咸又略带熏味，酱汁掩盖在牛肉上，香气沁入肉质中，一切都拿捏的恰到好处。

然后品尝了两种味道迥异的汤，第一道是海参小米汤，一整条的海参浸浴在金黄色且富有营养的汤汁中。海参肉质肥厚，食味甘鲜、口感软糯。加入小米煨出去的汤口感很是深厚。此外一道盛放到汤盘中的是菌菇鸡肉汤，汤里配有数种时蔬，较好地消化了汤的清香。口感略微带苦的小白菜完美地平衡了馥郁的鸡肉气味。容易，美味，很家常菜。厨师还会依据季节的不同调度这道汤里的时蔬和配料，在不同的时节尝这道菜可能会有不同的口味。

遍尝美食后，咱们还到露台上体会了一下，从这种高度观察杭城的夜景，视野很清爽，开阔好多。天气没有问题时刻在此处休憩小酌，切实是一个享受。

效劳：很好

菜品：十分好

环境：很好

人均：200-300

特点菜品：烧汁牛仔粒（Sauteed diced beef with teriyaki sauce）、清蒸鲜鱼（Freshly steamed pick-of-the-day）

地址：上海江滨路99号2层 上海绿地万豪酒店  Tel:021-5218-8888

卢湾揽月轩，带您领略原土食材缔造的全球级美味。上海绿地万豪酒店紧临浦西世博园区，闹中取静地矗立在轮廓尚未营业的崭新的办公楼和购物商城之间。虽地处卢湾区中心地段，坐拥万般繁荣，但此处宁谧闲适的环境却让人远离熙攘的国民广场、黄浦江畔和陆家嘴的错觉，颇有大隐隐于市之风。

酒店设置有若干餐厅、咖啡厅以及顶楼酒吧，为酒店与毗邻商城顾客提供五星级餐饮效劳。迄今为止，24小时餐厅“都市节拍”与现代中餐厅“揽月轩”已周全对外业务。在华夏的传说中，满月时捕获的鱼素质最好，因而餐厅的专题是满月下蓝色水乡宁静的夜晚。主厅与开放型厨房之中以庞大的水族箱巧妙地分隔，九个单间均设有各自独立的盥洗室、平板电视等硬件设备。

在“回馈社会”的理念推进下，上海绿地万豪酒店在团体内首先采纳华夏少数民族供给商提供的食材，以拉动原土经济繁华。作为这名目的践行者，当晚酒店采用的牛肉即来源华夏东北的吉林省。咱在华夏品尝过的牛肉中，没有能出其右者。

开胃菜中，咱们选取了冰镇醉鸡（chilled chicken in rice wine）、糯米藕片（lotus root with glutinous rice）和辣子牛肉（sliced beef with chili sauce）等中式小菜。糯米藕片清香可口，绵甜软糯，外表还装点了冰激凌经常使用的朱古力彩针，令咱不禁把它当做甜点来享用。冰爽的牛肉薄片浸泡在辣椒与蜂蜜秘制的酱汁中，甜爽香辣，令人胃口大开。

然后的牛脯萝卜汤（Beef brisket and daikon radish with carrots）味道亦属上乘，功不可没的当然是此中高素质的牛肉。一盏呈上，鲜香盈面，浅尝便知是上没有问题牛骨经小火煨炖多时凝炼出的精华，而白萝卜与胡萝卜又巧妙地增加了些许清爽。酱油酥鸡（deep-fried crispy chicken in soy sauce）味道鲜美，香嫩多汁且风味特异，外表脆皮是咱的大爱。

此番美食盛宴的压轴明星，当属两道以牛肉为原料的主厨私房菜：黑椒牛柳（Black Pepper beef tenderloin）以及烧汁牛仔粒（sauteed diced beef with teriyaki sauce）。源于多半国人不习惯带血牛肉，牛柳遂以煎代烤，既能幸免火候不足，又可第一大水平地保存其香浓的肉汁。再浇上黑椒干煸牛肉中常见的黑椒调味汁，以刀叉代箸进食，这道典范的混搭菜一律是老饕们犒赏味蕾的不二之选。烧汁牛仔粒中的牛里脊素质极好，尤为软嫩可口，做法更显特异：牛肉干煸前先以小火煨烂，上盘时再佐以灯笼椒及腰果核桃蜜饯，故而甜辣适口，味道纯正丰富。

自然，在以海鲜为特点的餐厅中，鱼是非点不可的。咱们抉择了粤菜的处理技法：将整条鱼清蒸后浇淋豉油汁，再洒些香葱末点缀、提味。做法没有需繁杂，味道却非常鲜美，是咱最爱的食鱼之法。配菜咸鱼和蛋炒饭亦是巧妙之选。

为了迎合国人的饮食习惯，餐厅提供的甜点多以水果为原料。与鲜果盘比较，冰镇芒果布丁口味稍显寡淡，多些芒果会愈加美味。假如想品尝正宗的餐后甜点，请移步酒店另全家餐厅——都市节拍，新西兰进口的冰激凌是那边的特点。

与酒店餐饮总监交流“牛肉计划”时咱们得知，万豪另有一种与之相似的“蜂蜜计划”——从四川农场收购蜂蜜。现现在餐馆没有不争先恐后地从澳洲、美国或日本进口牛肉，揽月轩却另辟蹊径，采纳的牛肉身世如许低调，却具有一流的素质与口感，令人耳目一新。咱强烈介绍全部牛排及牛肉爱好者前往揽月轩品尝！

吉范尼斯-至善至美的意式经典

效劳：很好

菜品：很好

环境：很好

人均：300-400元