活水鱼好吃健康受欢迎

　　雪白的鱼汤、碧绿的葱段，热砂锅在不停炖煮。吃此前，挤入新鲜的柠檬汁，一股柠檬的清香味儿在唇舌之中四溢，鱼片肉质鲜嫩，热汤酸爽可口。柠檬鱼餐饮治理局限企业负责人张男士推荐，餐厅均采纳活水黑鱼，生态养殖基位置于浙江杭州三江口庇护区内，距杭州市自来水取水口仅300米。生态养殖池中，主养品种是黑鱼，混养有鲫鱼、草鱼花白鲢，黑鱼吃人力全价匹配饲料。

　　不但如许，在鱼走势市场前，柠檬鱼的鱼还要映入溧阳温泉基地水泥池，停食瘦身20天。温泉基地年出水量170万立方米，差不多于一中小型水库的容量，况且水质洁净，水温常年维持在22℃，这样更能增添肉质鲜美度。

　　日售万斤活鱼食材同一配送

　　获悉，日前全中国柠檬鱼餐厅一天能卖出活鱼1万斤。餐厅负责人推荐，柠檬是采用澳洲进口，四川酸菜也是亲自寻访并品尝了好多位置才寻到正宗的，120家门店的食材都由南京总部同一配送，从源头确保食材平安，具有了老练的上下游资产链、配送链。“餐厅不业余只做柠檬鱼一道菜，从而确保其口味，平均花费不高，符合友人聚会大众花费。”从活水生态养殖的黑鱼，到端上餐桌的精心制作，每一环节都有严刻的规范。那末，120家门店如何能管制好每一道柠檬鱼的素质呢？张男士叮嘱记者，南京总部的加盟效劳部有30余人，为加盟商解决营业及今后显露的难题，而且会定期回访加盟店发觉和解决难题。

　　门店效劳干脆拉动就业4000人

　　众所周知，日前餐饮产业竞争剧烈，大批同质化门店的涌入也导致了惨烈竞争，柠檬鱼一年内开出120家门店，可行说是餐饮产业的奇迹。那末，这家门店的创意从何而来呢？张男士推荐，“柠檬鱼是三人的合作心血。一次偶然的机会，大伙在一同喝茶聊天，讨论酸菜鱼在市场盛行好多年长盛不衰，可是皆是脏乱差、餐厅小、没环境，咱们可不可行搞个环境好、素质好、价值大众的不业余酸菜鱼连锁，因而就去成都、重庆、上海多地调研，寻觅原料，最多一天试吃8家各种火锅店，终归定型为生态有机不业余鱼火锅，与鲜柠檬搭配。”

　　日前，柠檬鱼餐厅员工有近4000人，以创业拉动就业。餐饮效劳产业尽管技艺含量低，产物附带值不高，但却具备劳动稠密型的优势，是安置就业的要紧通道。假如考量柠檬鱼拉动的农业种植业、养殖业、农副产物加产业、食品饮料业和商业等相干资产的从业人士，其对就业的拉动效用就很大。