今日要说的是 85°C，这家来源台湾的咖啡面包店日前曾经掩盖了大陆多数地域。2003 年 85°C 诞生了，之是以叫“85°C”，据 85°C 的解释，是由于咖啡在 85°C 时味道最好。

　　85°C 主打现场烘焙制作，当天贩卖咖啡、果汁、茶饮料、面包、蛋糕等产物，日前全世界连锁店面已达 572 家。自 2007 年进驻大陆以来，在上海、北京、深圳、成都等都市均有连锁店，截至 2015 年 7 月，85°C 在全世界已有 831 家连锁店，绝多数门店提供 24 小时出售与外送效劳。

　　85°C 首创“冷面团”概念，由中央工厂制造“冷面团”，送至各门店后现场烘焙制作，面团仅限当天运用，隔日作废，当天的面包自然新鲜和美味咯。其研发团队能每月确保公布十余种新产物，换新频次高。

　　85°C 迎星巴克而上 快时期的黑马

　　正如全家肯德基周边 100 米内必有麦当劳一样，85°C 开店紧追星巴克，这样面临面的竞争节省了 85°C 的市场考查的本钱——要晓得，星巴克开店前烦琐繁杂的市场考查可要花掉不少预算呢。全家星巴克开得成功，85°C 的产物与其类似，想必业务还不会差到哪里去。

　　将店面开在星巴克周边，能够迷惑更多人的注意，经过出售价和效劳的竞争，这样不但能够扩大销售数量，总利润也能获得提升。关于客户来讲，也能降低顾客的搜寻本钱，节约了时间。在同质化商品相互竞争时，85°C 经过愈加便宜的价值更能得到客户的亲睐。

　　价值，一直是星巴克第一大的痛点，为这cctv以前曝光星巴克在华本钱充足便宜，产物定价却居高不下，尽管星巴克反击显示其本钱较高，咖啡如许定价其实不高。同样是做咖啡的 85°C 定价却连星巴克的二分之一都不到。

　　模仿星巴克就模仿得彻底，85°C 从咖啡豆、辅料、净水机甚而连水都和星巴克一模一样，这样制作出去的咖啡口味便根本上跟星巴克的味道一样。星巴克的最重要的产物是咖啡， 85°C 做了一种颠倒，它的最重要的价格是面包。

　　外卖，是 85°C 抗衡星巴克的第一大法宝。星巴克将店面地址选在人流稠密的商圈和写字楼，租金及人士本钱高昂。同样是选址在商圈和写字楼，85°C 的店面却要小得多，与星巴克动辄一两层的店面比较，85°C 的外卖策略能节省租金的开支。据理解，85°C 店面平均仅 20 平米左右，店租本钱约占业务收入的 25%左右。

　　随着大家的生活节拍越来越快，85°C 的外卖策略能弥补星巴克花费体会的短板，享受咖啡环境和谈事业是星巴克的事，在办公室喝咖啡低头事业是 85°C 进军的范畴，这类逆向定位使 85°C 和星巴克造成了差异化，即便店面开在竞争对手旁边，也能十足活下去。