1.不同门店不同作风

　　要求人群越细分，定位越精确，餐厅的表现形式就变得愈发多样。因而好多门店，在寻到本人品牌作风共性的同一时间，也在生产不同门店的差异化。

　　例如原麦山丘，从设置之初，专题色调确定，可是每家门店经过形象和图形的浮动设定不同的专题。

　　而呷哺呷哺相干负责人推荐，其2016年将在“3.0餐厅”进级名目上加大投入，聘请了世界一流的餐厅设置大师，依照不同都市、地域、不同商圈、不同花费团体发展差异化料理，设置出了最少5个以上的门店作风。

　　比如： 悠唐的台式文青作风、上地华联的简约产业作风，曾经正好一步步达成面世的简约现代、简约中式等。

　　品牌里面更有针对性的设置和调度，让门店最初映入定制化专题化时期。

　　2.休闲文艺作风备受钟情

　　走入焕然一新的呷哺呷哺，有别于过去明亮的橙黄色餐厅，浓郁的台式文青风扑面而来，除了呷哺呷哺标记性的LOGO维持不变外，餐厅色调变得大度庄重，各项设置的舒适度均给顾客家的感受。

　　全体作风仿佛和其子品牌湊湊有些相近，均将色调压沉，着重表现餐厅的素质感和深切的文化底蕴。

　　比较以下，吉野家在这方面的改变更侧重小清新，橘黄色主色调并没有保存，却是悉数改成当然的原木色和纯净的白色，活脱脱一种没有印良品版的快餐厅。

　　3.注重客团体验感

　　前些天疯传友人圈的吉野家新店，咱们见到招牌主打菜品依旧存留，但其门店许多数产物都可行依据私人喜好发展拆分搭配，经过DIY方式，重申突出了客户的自助体会感。

　　而呷哺进级版的焦点是鉴于现存呷哺自身的品牌定位发展的，更注重餐厅的就餐体会和客户目的性花费所要求的环境、舒适度。

　　4.造型的改变，意在品牌调性的调度

　　真功夫造型的彻底颠覆，让它悄悄最初发展了部分地域的尝试，除了大家熟知的李小龙品牌造型的大调度之外，菜单名称上也可行见到它们意图迎合年青花费团体的仔细。

　　吉野家体积设置的调度，让大面积沙拉台占据了最重要的位子，经过设置的改变，调度了点餐用餐的形式。

　　关于呷哺，一方面在体积的设置和构造上将惯例的U型吧台降低，增添带隔断的二人连台，在确保体积应用第一大化的同一时间，增添私密性。

　　同一时间增添四人桌的数量，并将该地域设置成日式榻榻米样式，体积增大的同一时间，增添了时髦感。餐厅内的照明也紧随潮流抉择了工装吊灯，经过餐厅座位区和背景墙的多元设计，实现提供餐饮、商务和休闲的多个功效。

　　另一方面，“3.0餐厅”增添了水吧“呷茶”，将其子品牌湊湊的台式手摇茶作为主打，为顾客提供正宗台式茶饮。菜品方面也靠拢子品牌产物定位，增添高档产物，锅具从平凡的不锈钢锅变为材质触感充足的玄铁锅，发展器皿和摆盘的不停进级。

　　其最受关心的调料方面，也在保存袋装调料的根基上增添自主调料台，满足不同顾客的口味及就餐要求。而效劳员的着装变得愈加精致，过程愈加人性化。

　　5.由外及内，探寻品牌更精确客群

　　从呷哺现存改装门店所处商圈咱们发觉，悠唐餐厅顾客群年青时髦花费层次较高，便于新进级造型的流传。而上地华联是典范的社区性商圈，同一时间仍是IT资产总部以及住宅焦点商圈。

　　据品牌负责人推荐，抉择这两处发展改装，是为了理解不同类别花费团体对周全进级餐厅的不同的要求和感受。在外部改装的进程中，呷哺本来也在探寻现阶段针对品牌更精确的客群定位。

　　虽然产物和作风调性与子品牌有着十分高的类似度，但呷哺方面显示，湊湊最重要的的效劳对象是高档的商务交流、友人聚会、家族聚餐要求者，它们相关于体积的请求更高，花费价值会在120元左右。而呷哺3.0版本依然会坚持面向大众的品牌花费定位。

　　呷哺全部的改变仿佛皆是关于品牌小火锅，一人时快餐造型的调度。力图在准则化效劳过程的根基上，不停融入时髦性、人性化素材，从小火锅的快餐式定位渐渐将重心扩大为树立健康、营养、时髦的品牌造型，朝着塑造健康的餐饮连锁品牌造型的方向引导。