记者在台江全家购物广场见到，营业不到两年的水货餐厅已暂停业务，说是为了品牌进级。这家餐厅的特点是不向顾客提供餐具，绝许多数菜品皆是用手抓着吃，用餐高峰期，店内员工还会表演热舞。餐厅刚营业时，午饭、晚饭时间就餐的客户排起长队，有时甚而得排一种小时。

　　宝龙都市广场周边全家水幕音乐餐吧也停业了。该餐厅前两年营业，装扮成一艘庞大的轮船，同一时间配上大型的水幕背景，将慢吧和餐饮相联合，水幕背景可播放明星演唱会，也可直播大型体育赛事，一时间也迷惑了不少客户前去体会。

　　另外，金山全家购物广场开设的以猫为专题的餐饮店近来也被其它餐饮店取代，少许购物广场的“苹果熟了”“虾想虾享”“客车茶餐厅”等全在经营两三年后关闭。

　　福州全家连锁餐饮店的相干负责人说，近两年概念餐饮市场热闹非凡，有以小说人物为招牌的，有不用餐具的，另有便所餐厅等等，有些营业两三年就关闭了，有些则越来越受欢迎。

　　福建省统算部门推出的数据显现，昨年全省餐饮收入达1109亿元，比前年增添10%；本年前5个月，咱省餐饮收入同比增添9.3%。餐饮产业进行火热，这点“概念餐饮”为什么没有办法立足呢？

　　福州少许都市概括体的相干负责人说，这点“概念餐饮”常常只注重方式上的新奇，菜品口味而是通常，甚而远不如其它同类餐饮店，好多客户体会过后就不会去第两次了，业务越来越差，人力本钱却在上升，撑不下来只好关店。