豆营养丰富、易于库存，不论是普通的家常菜仍是高贵的宴席上，全能寻到它的身影。土豆的烹饪方法多个多样，到底哪种做法最健康，营养损耗更少呢?排行榜123网（www.phb123.com）把常见的土豆做法排个排名吧。

      第一名，蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹调形式，对营养作用很小，还能保存天然清香。探讨显现，土豆在蒸熟后维生素C损耗极少，保存率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维全没有甚么损耗，还会使此中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更简单被吸收分解，不会给胃肠带来压力。

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    烹调提醒：带皮蒸制的整土豆营养损耗更少，尤其是维生素C保存得更多，是最好吃法。

      第二名：土豆泥。土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更符合老人和儿童。通过合乎道理搭配，还能作为须要操控体重、血糖、血压等人群的食疗菜。只是，少许不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健效用。例如少许洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大批的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。

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    烹调提醒：介绍酸奶坚果土豆泥，不仅味道好，况且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养愈加丰富，是可以的加餐美食。坚果抉择核桃、腰果、花生都可行。

    第三名，红烧土豆。土豆切成大块，刀工少，断面就少，因而水溶性维生素，例如维生素C、B族维生素等损耗也少。只是有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样尽管口感更好，但却破坏了众多宝贵的营养素。

    烹调提醒：土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰好富含这点营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不仅可行弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可行降低人体对胆固醇的消化。

    第四名，炒土豆片。土豆切成薄片烹调，会使此中的营养流失一部分。可是通常炒土豆片烹制时间较短，能必定水平上弥补不足。

    烹调提醒：炒土豆片此前别用水泡，浸泡会损耗更多的营养。

     第五名，炒土豆丝。土豆丝切得十分细，会导致众多营养流失。况且通常人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚而先焯再用凉水冲，这点做法都会使此中丰富的维生素C和钾、镁等没有机盐大批溶于水中而损耗。况且这样炒的土豆丝由于断面多，外表积增大，还会消化更多的油脂。

    烹调提醒：早放醋，不仅增添口感，还能提升蛋白质、钙和维生素C等营养素的消化率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增添维生素C的损耗。假如盐放得过早，还会增添钠的摄入。