6月14日，豆瓣评分多达9.2分的《风味民间》第二季收官，6月21日，都市美食记录片《寻味东莞》开播。当天，“稻来”记录片团队的掌舵人陈晓卿发了微博：“这是稻来成立后的第一部作品，历时两年，终归得见观众。今晚九点半，各位请移步广东卫视，qq视频、新浪微博同步，咱们一同寻味。”美食家蔡澜也转发了微博。

　　继四年前的《寻味顺德》以后，岭南风味的新一轮探寻之旅正规拉开帷幕：荔枝、腐皮豆浆、林旁粽、黄油蟹、阴菜、腊味、冬四宝……东莞美食悉数C位出道！

　　往日的二十年来，东莞以快速进行的生产业闻名，但在“全球工厂”身份之外，这边还隐藏着一种巨大、神奇的美食全球。值得一提的是，《寻味东莞》共三集，而首播集播出恰逢端午节首尾，而节目中有大批端午节时令美食，想吃桂味荔枝、黄油蟹、林旁粽……端午节，来东莞吧！

　　A 端午假期，寻东莞美食

　　北方“甜粽子”和南方“咸粽子”之争，每年都会在端午节上演。而在《寻味东莞》首播集，节目展现了东莞当地形态万千、味道多样的林旁粽。林旁叶被编织成菜篮、鱼篓等形象，而不同形象有不同寓意：鱼篓状代表风调雨顺；枕头状寓意高枕没有忧；菜篮状寓意丰衣足食；笔架状寓意小孩读书聪明上进。天然林旁叶富含与大米相同的芳香成分，因而林旁粽的风味有愈加浓郁的稻谷香气。获悉，东莞当地人过去家家户户都会在端午时期做林旁粽，但到了今日，就连东莞当地年青人都很少听说“林旁粽”。假如这种端午节，食客在东莞找不到林旁粽，别慌，东莞的裹蒸粽也是一种可以的抉择。裹蒸粽便是典范的南方“咸粽子”：脱皮的绿豆、咸蛋黄、五花腩肉裹满五香粉，接下来被代表东莞市的莞草包含，蒸煮出锅。

　　节目组甚而还为观众梳理出一份端午节去东莞打卡美食的地图。比如，早餐要去万江街道喝腐皮豆浆。首播集推荐了腐竹的制作工艺和文化。对广东人而言，腐竹的发音相似“富足”，是个吉祥的兆头。东莞从清朝就最初制作腐竹，手工腐竹作坊达几百家，现在唯有片中推荐的森叔等几私人还在坚持手工制作腐竹。腐皮与豆浆一起盛入碗中，被称为“腐皮豆浆”，这是最地道的东莞早餐。白天，要去谢岗镇吃桂味荔枝。这边有着东莞海拔最高的银瓶山，这也是东莞历史最悠久的荔枝林之一。片中还推荐了岭南人吃荔枝的文化——源于荔枝“一日而色变，二日而香变，三日而味变”，是以，“荔枝是树下的最佳吃”，由于新鲜。午餐如何解决？要去位于东莞西南角的虎门吃螃蟹，这种季节可行吃膏蟹。老练的青蟹，在夏秋之交最美味。此刻夏至时节，假如能吃到千里挑一的“蟹中顶流”黄油蟹，那也算不虚此行了。

　　B 四季轮转，道东莞家常

　　与之前《舌尖上的华夏》《风味民间》等记录片类似，《寻味东莞》也突出了人文性。首播节目表现的皆是东莞平凡人对美食的了解。东莞是急速进行的现代化都市，但东莞人从饮食到生活，仍保存着最惯例的味道，甚而仪式感。不论是片中表现的在荔枝林里忙碌的罗卫国，仍是守护本人一方田地、仔细制作阴菜的卢国华，都坚持着惯例的生活形式。在“荔枝”“阴菜”的段落，除了可行见到荔枝的开花、生长、老练、获利，另有农人全家相濡以沫，儿孙合家欢、邻里亲情等东莞当代农村生活情景。制片人李洁以为，“所谓美食，本来不但仅是食物，还承载着一方水土上大家的家族观念、生活形式甚而是精神信仰”。

　　《寻味东莞》的首播集不但表现了“端午美食”，还推荐了东莞美食与四季轮转关连。可行说，首播集的焦点专题便是时间，所谓“时节是淬炼美味的秘诀”。节目在推荐春季时要点提到了艾草，东莞人将它与鸡蛋、鲫鱼搭配，做成清香鲜美的艾草煎蛋、艾草鲫鱼汤；夏季，要点推荐了荔枝、粽子、螃蟹的东莞人开启形式；秋季则是阴菜出场时间；冬季则是腊味。节目在推荐冬季时，提到了广东人的“家族团聚”观念。莞式腊肠、清蒸腊猪头皮的制作进程都被表现出去，另有外层富有韧劲，内里油润微甜的“金银润”等，皆是东莞人对冬季的礼遇。冬至那天，家人齐聚一堂，享用冬团、萝卜粄、红薯糖水、咸丸构成的“冬四宝”，愈是为忙碌一年的东莞人带来的慰藉，这一年便画上圆满句号。

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　　东莞人纷纷“五星好评”

　　日前，《寻味东莞》在豆瓣平台还未开分，但日前的短评中，多数观众给出了五星好评。外埠人料到东莞吃新奇又新鲜的美食，当地人则研究了家常菜背后的文化。

　　@想在天上飞：咱的天！咱大东莞终归有姓名了吗！激动！下次大伙可行依据这部记录片来寻觅东莞美食了。

　　@PainfulToast：土著首次看当地的记录片，和家人盆友远程看首播讨论真的太有意思了！画面真是享受！只是在当地人看来文案和bgm着实夸张了，很多东西没吃过以至于怀疑本人是假东莞人。

　　@烧饼：被馋哭了！这真的是一部可行用眼睛吃的记录片！镜头也很考究，从宏观到细节，节拍把握得特别好。特别是黄油蟹这一段，口水都要流到屏幕上了，为东莞美食爆灯！

　　@王必胜：没料到咱们东莞的腊肠、林旁粽也能显露在这样的美食大片中？震惊！节目拍得太棒了，没料到这点习认为常的美食也有那么多传承和故事。